Manqalda Quzu Budu

Mündəricat:

2024 Müəllif: Carl Kingsman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 19:16

Qril mövsümünün tam sürətlə davam etdiyi bir vaxtda gözəl qızardılmış quzu budu süfrənizə Aralıq dənizi ləzzəti əlavə etmək üçün əla yoldur.

Niyə Kəpənək

Bu reseptdə quzu ətinin ızgara budu kəpənəklə bişirilir. Bunu edirik, çünki daha bərabər və daha sürətli bişirilir. Quzu ətini qril etməzdən əvvəl kəpənəklə vursaq, onun qrildə yaxşıca bişdiyinə əmin ola bilərik. Quzunu kəpənəkləmək həm də səthi daha çox açır və onun daha çox şoraba udmasına imkan verir.

Sümükləri olan quzu ətini qovurmaq üçün ən yaxşı yer sobadır, lakin qril mövsümü bitəndə biz o resepti əhatə edəcəyik.

Quzu Budağı

Bu resept 4-5 kiloluq quzu ayağı üçündür. Quzunun budunu necə təmizləmək, kəsmək və kəpənəkləmək barədə əmin deyilsinizsə, qəssabınızdan bunu sizin üçün etməsini istəyə bilərsiniz.

Marinad hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

3/4 fincan quru qırmızı şərab
1/2 fincan əlavə bakirə zeytun yağı
1/3 fincan kursu taxıl xardal
1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi
1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı, doğranmış
2 xörək qaşığı yaşıl bibər qarğıdalı, duzlu və süzülmüş
1 xörək qaşığı təzə oregano, doğranmış
2 diş sarımsaq

Bu inqrediyentləri blenderə qoyun və təxminən 4 dəqiqə çalın

Marinad bitdikdən sonra quzu ətini böyük bir qaba yerləşdirin və qoyun ətinin üzərinə marinad tökün. Quzu ətinin ızgara budu üçün təlimat:

Quzu ətinin marinadda yaxşı örtülməsinə diqqət yetirin.
Üstünü polietilenlə örtün və ən azı 8 saat soyuducunuzda saxlayın.
Ən yaxşı nəticə üçün bişməzdən iki saat əvvəl soyuducudan çıxarın.
Quzunun hər iki üzünü duz və istiotla səpin.
Quzu ətini bir və ya iki dəfə çevirərək, qrilinizdə təxminən 20 dəqiqə orta yüksək atəşdə bişirin. Əgər termometriniz varsa, quzu budu 130 dərəcə Fahrenheitdə bişirilir.
Səriyə verməzdən əvvəl əti 10 dəqiqə qapaqlı vəziyyətdə saxlamağınızdan əmin olun.

Bu, qızardılmış tərəvəzlər və yüngül yunan salatı ilə yaxşı gedir. Bir balaca Baba Qanouş da yaxşı olardı.