Birləşmiş Ştatların Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzlərinin (CDC) məlumatına görə, hər il ABŞ-da hər altı nəfərdən biri çirklənmiş qidalardan xəstələnir. Qida təhlükəsizliyi broşürlərində özünüzü və ailənizi qidada olan çirkləndirici orqanizmlərdən, toksinlərdən və kimyəvi maddələrdən necə qorumağınız barədə əsas məlumatlar verilir.
Qida Təhlükəsizliyi Təhsili
Qida təhlükəsizliyi üzrə təhsil və təcrübə qida ilə bağlı xəstəliklər nəticəsində xəstəlik və ya ölüm riskini azaldır və fərdi, ailə, icma və ictimai sağlamlığı təşviq edir. Qida təhlükəsizliyi broşürlərinin bu siyahısı böyükləri və uşaqları qida təhlükəsizliyinin bir çox aspektləri, məsələn, düzgün gigiyena və qida ilə işləmə, qidanın hazırlanması və saxlanması və yeməyinizdə nələr olduğuna dair maarifləndirə bilər.
Qida Təhlükəsizliyinə İcmal
Bu üç broşürdə qidaların təhlükəsiz seçilməsi, daşınması, saxlanması və hazırlanmasının əsasları haqqında ümumi məlumat verilir.
- Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamentindən (USDA) Qida Təhlükəsiz Olun kampaniyası evdə qida təhlükəsizliyinin dörd aspektini əhatə edir: təmizlik, ayrılıq, yemək bişirmək, sərinləmək. Daha ətraflı məlumat üçün dörd addımın hər birində əlavə broşürü çap edə və ya endirə bilərsiniz.
- Təhlükəsiz Qidanın Beş Açarı Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının qida təhlükəsizliyi üçün tətbiq etməli olduğunuz beş əsas vərdişi ümumiləşdirir.
- Vaşinqton Ştatındakı Thurston County Qida Təhlükəsizliyi Koalisiyasından Qida Təhlükəsizliyi alış-veriş, rəftar, saxlama, əritmə, hazırlama, bişirmə və yemək təqdim edərkən qida təhlükəsizliyi haqqında faydalı icmal verir.
İşləmə və Saxlama
Əllərin yuyulması, təzə məhsulların, ətlərin və digər qidaların düzgün idarə edilməsi və saxlanması bakteriyaların böyüməsi və çarpaz çirklənmə riskini azaldacaq.
- Meyvə və Tərəvəzlərə Düzgün Qulluq və Müalicə Penn State Kənd Təsərrüfatı Elmləri Kollecindən meyvə və tərəvəzlərin seçilməsi, daşınması, saxlanması, hazırlanması və təqdim edilməsi haqqında məlumat verir.
- Qida təhlükəsizliyi üzrə dövlət qurumları və istehlakçıları əhatə edən Qida Təhlükəsizliyi Təhsili üzrə Tərəfdaşlıqdan ProducePro meyvə və tərəvəzlərə dair təhlükəsizlik məsləhətlərinin arxasındakı elmi izah edir.
- CDC-dən Ümumi Qidaların İstifadəsi və Hazırlanması üzrə Təhlükəsizlik Məsləhətləri ət, dəniz məhsulları, süd məhsulları, yumurta və tərəvəzlərin düzgün idarə edilməsi və hazırlanması haqqında ümumi məlumat verir.
Soyuq Anbar
Ət, süd məhsulları, qalıqlar və tez xarab olan digər məhsulların kifayət qədər soyudulmaması bakteriyaların çoxalmasına şərait yaradır. Soyuq qidaları soyuq saxlamaq üçün soyuducunuzu 40° Fahrenheit (4° C) və dondurucunu 0° Fahrenheit (-18° C) altında saxlayın.
- Qida Təhlükəsizliyi Təhsili üzrə Tərəfdaşlığın 40 və ya Aşağıdakı broşürü qidaların təhlükəsiz soyudulması, dondurulması və əriməsi haqqında məlumat verir
- Penn Ştat Kənd Təsərrüfatı Elmləri Kollecindən Elektrik Keçən Zaman Qida Təhlükəsizliyi Soyuducu və Dondurucuların təhlükəsizliyi və elektrik kəsildikdə nə etməli olduğu haqqında məlumat verir
Bişirmə və Tutma
Yemək bişirmək və onun xidmətini gözləyərkən lazımi temperaturda saxlamaq yoluxucu orqanizmləri öldürür və ya onların çoxalmasına mane olur. İsti yeməkləri isti saxlayın.
- FoodSafety.gov saytından Təhlükəsiz Minimum Pişirmə Temperaturu, Birləşmiş Ştatların federal qida təhlükəsizliyi məlumatlarına keçid, ət, donuz əti, quş əti, dəniz məhsulları, yumurta və qalıqlar üçün minimum bişirmə temperaturlarını sadalayır.
- Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti (FSIS) ətin lazımi temperaturda necə bişirilməsini nəzərdən keçirir və nə vaxt hazır olduğunu bildirir.
- Grill it Safe from USDA-da ət, quş əti və balıqların təhlükəsiz qrildə bişirilməsi üçün addımlar var.
- Academy of Nutrition and Dietetics and ConAgra Foods tərəfindən Mikrodalğalı Sobalarda Müvafiq Temperaturda Pişirmə Mikrodalğalı sobada bişirərkən qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsinə dair məsləhətlər verir.
Evdən Kənarda Yemək
Təhlükəsiz qida təcrübələri evinizdən kənarda da davam edir, istər restoranda, istər piknikdə, istərsə də quyruqda, düşərgədə və ya qayıqla gəzintidə olmağınızdan asılı olmayaraq.
- Kənarda yemək yeyərkən özünüzü qoruyun CDC-dən bir restoranda yemək yeyərkən dörd qida təhlükəsizliyi məsləhəti var.
- Evdə və İcmada Sağlamlıq və Gigiyena Mərkəzindən Nahar qutusunun təhlükəsizliyi evdə nahar hazırlamaq və təhlükəsiz saxlamaqla bağlı məsləhətlərə malikdir.
- Food Safety Tailgating Tips Penn State Kənd Təsərrüfatı Elmləri Kollecindən yüklənə bilən broşürdür. Siz həmçinin iki səhifəlik broşürü onlayn sifariş edə bilərsiniz.
Qida İşləyənlər
Bu broşürlər əsas qida təhlükəsizliyi prosedurlarına əməl etmədikdə qida xəstəliklərinin mənbəyi ola biləcək qida məhsulları ilə məşğul olanlar üçün əsas təhsil verir.
- Qida işçiləri üçün Qida Təhlükəsizliyi, Massaçusets Qida Təhlükəsizliyi Təhsili Tərəfdaşlığı tərəfindən qida xidməti menecerləri və qida işçiləri üçün hazırlanmışdır, şəxsi gigiyena, təmizlik, yemək hazırlamaq, yemək bişirmək və xidmət göstərmək daxil olmaqla qida təhlükəsizliyi ilə bağlı ətraflı məsləhətlər verir.
- İş səthlərinin, avadanlığın, qabların, qabların və digər xidmət əşyalarının düzgün təmizlənməsi və sanitarlaşdırılması haqqında təfərrüatlar verən Əllə Necə Sanitizasiya etməli, Qida Təhlükəsizliyi Təhsili üzrə Massaçusets Tərəfdaşlığı tərəfindən də təmin edilir.
- Zərərvericiləri kənarda saxlamaq, Massaçusets Qida Təhlükəsizliyi Təhsili Departamentinin başqa bir broşürü qida ilə məşğul olanlara mikrob yayan zərərvericiləri mətbəxdən uzaq tutmağı öyrədir.
Qida ilə daşınan orqanizmlər toksinlər və kimyəvi maddələr
Qida təhlükəsizliyi məlumatlılığına həmçinin bir çox bakteriya, virus, göbələk və parazitlər, təbii olaraq yaranan toksinlər və qida təchizatına daxil olan təsdiq edilmiş əlavələr və konservantlar haqqında məlumat daxil edilməlidir. Aşağıdakı kitabçalar orqanizmlər və əlavələr haqqında ümumi məlumat verir.
- ABŞ-da Qida ilə yoluxan xəstəliklərə səbəb olan orqanizmlər, Birləşmiş Ştatların Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən ümumi qida yolu ilə daşınan orqanizmlər, onların qida mənbələri və səbəb olduğu xəstəliklərin cədvəlidir.
- CDC-nin Təsərrüfatdan Süfrəyə Antibiotik Müqaviməti kənd təsərrüfatı heyvanlarına antibiotiklərin verilməsinin antibiotiklərə davamlı bakteriyaların yayılmasına və qida yoluxucu infeksiya riskini necə artırdığının xülasəsidir.
- Beynəlxalq Qida İnformasiya Şurası Fondundan Qida Tərkibləri və Rəngləri ABŞ-da qidalara əlavə olunan maddələri, həmçinin Qida və Dərman Administrasiyasının təhlükəsizlik nəzarətini ümumiləşdirən yaxşı hazırlanmış səkkiz səhifəlik broşuradır.
Qlobal İctimai Sağlamlıq
Qida təhlükəsizliyi üçün məsuliyyət götürmək şəxsi, ailəni, icmanı və qlobal ictimai sağlamlığı təşviq edir. Yeməyinizdə nə olduğunu və qida ilə əlaqəli xəstəliklər riskini necə az altacağınızı anlamaq üçün bu qida təhlükəsizliyi broşürlərindən istifadə edin.
