Heç bir mətbəx yaxşı şokoladlı peçenye resepti olmadan tamamlanmaz.
Amerika klassiki
Hər hansı bir ailə toplantısını və ya bayramını şokoladlı peçenyesiz təsəvvür etmək çətindir. Şokoladlı peçenye inanılmaz dərəcədə populyardır. Tamamilə qeyri-elmi və bədahətən sorğuda mən bütün e-poçt siyahımdan üç sevimli kukinin nə olduğunu soruşdum. Cavablarda şokoladlı peçenye üstünlük təşkil etdi. Hələ 1930-cu ilə qədər bildiyimiz şokoladlı peçenye yox idi. Əfsanəyə görə, Massaçusets ştatının Uitman şəhərindəki xanım Rut Ueykfild peçenye xəmirinə bəzi şokolad parçaları əlavə edib, onların əriyib şokoladlı peçenye yaradacağına inanırdı. Bunun əvəzinə o, bütün peçenyelərin padşahı olacaq şey hazırlamışdı. O, ilk şokoladlı peçenye reseptinə rast gəldi.
Şokoladlı PeçenyeResepti
Şokoladlı peçenye kremləmə üsulu ilə hazırlanır. Amma mən gördüm ki, metodu bir az dəyişdirmək daha zəngin kuki yaradır. Etdiyim kərə yağı şəkərə əlavə etməzdən əvvəl əridirəm. İncə şokoladlı peçenye resept ənənəsində mən bu hiyləni təsadüfən kəşf etdim. Kərə yağımı 9-200-lük metal tavaya qoyub ocağın üstünə qoyuram. Məqsədim kərə yağını otaq temperaturuna gətirmək idi. Nəticə ərinmiş yağ oldu. Amma kərə yağı sərf etməkdənsə, sadəcə şəkərimə tökdüm. Nəticə daha zəngin peçenye oldu.
İstifadə etdiyim resept budur:
- 2 stəkan və 2 xörək qaşığı çoxməqsədli un
- 1/2 çay qaşığı çörək soda
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/2 çubuq kərə yağı, əridilmiş və soyudulmuş
- 1 stəkan qəhvəyi şəkər
- 1/2 stəkan şəkər
- 1 böyük yumurta
- 1yumurta sarısı
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 1 stəkan şokolad çipsi
Təlimatlar
- Fırını 325 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Unu, qabartma sodasını və duzu çəngəl ilə qarışdırın ki, yaxşıca qarışsın.
- Mikserinizin avar əlavəsindən istifadə edərək şəkərləri qarışdırın.
- Kərə yağı, sonra yumurta və sarısı əlavə edin.
- Sonra vanili əlavə edin.
- Un qarışığını yavaş-yavaş şəkər qarışığına əlavə edin və hər dəfə 1/4 stəkan un qarışığı əlavə edin və başqa 1/4 stəkan əlavə etmədən əvvəl qarışmasını gözləyin.
- Mikseri dayandırın və cipsləri əlavə edin. Onları əl ilə qarışdırın.
- Çərəz xəmirini xörək qaşığı boyda toplar halına salın və peçenye vərəqlərinizə qoyun. Peçenye vərəqinə bir vərəq perqament kağızı qoyun.
- Çərəzləri 15 dəqiqə bişirin.
