Qəhvəyi düyünü mükəmməl bişirməyi öyrənmək çətin deyil. Bişirmək ağ düyüdən bir az daha uzun çəkir, amma nəticə buna dəyər.
Qəhvəyi Düyü Asanlıqla Necə Bişirilir
Bəzən qəhvəyi düyü tam olaraq düzgün əldə etmək çətin ola bilər. Tekstura ya çox şirəli, çox çeynəyir, ya da çox yapışıb. Bu texnika ilə taxıllar zərif, bir az çeynəyir və tüklü olur, yapışqan və ya tutqun olur. Hər dəfə mükəmməl qəhvəyi düyü hazırlayacaq.
Dörd Porsiya Bişmiş Qəhvəyi Düyü üçün Tərkibi
- 1 stəkan bişməmiş qəhvəyi düyü
- 5 stəkan su və ya bulyon
- 1 çay qaşığı duz və ya zövqünüzə görə
Düyü bişirmək üçün təlimatlar
- Əvvəlcə düyünü yuyun. Düyü bir süzgəcə qoyun və soyuq, axan suyun altında saxlayın. Düyü yaxşıca yuyulduğundan əmin olmaq üçün əlinizlə qarışdırın.
- Suyu və ya bulyonu qapaqlı bir qazanda qaynadın.
- Su qaynadıqdan sonra qəhvəyi düyü əlavə edib qarışdırın.
- Odu dərhal orta səviyyəyə endirin və otuz dəqiqə qapaqsız bişirin. Arada bir qarışdırın.
- Yarım saat qaynadıqdan sonra düyünü süzgəcə töküb süzülür. Əgər bulyondan istifadə etmisinizsə, onu bir qaba töküb saxlamaq istəyə bilərsiniz.
- İsti söndürün.
- Düyünü yenidən qazana tökün, ağzını möhkəm bağlayın və sobada on dəqiqə buxarlayın.
- Mükəmməl buxarda bişmiş qəhvəyi düyü üçün çəngəl ilə örtün və tükürün.
Niyə Bu Daha Yaxşı İşləyir
Qəhvəyi düyünün üzərində hələ də kəpək örtüyü var ki, bu da yapışqan ola bilər. Daha az su istifadə edildikdə, bişirmə müddəti daha uzun olmalıdır və nəticədə yapışqan, çox bişmiş düyü əldə edilir. Çoxlu suda qaynadıb süzüb sonra buxarlamaqla yapışqan qlüten yuyulur.
Oxşar üsul Saveur-da istifadə olunur, lakin daha çox su ilə. Bu üsul bir o qədər təsirlidir və daha az su sərf edir. Davamlı nəticələr üçün Qəhvəyi Basmati düyüdən də istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Quinoa oxşar şəkildə bişirilir. Qəhvəyi düyü və digər taxılları bişirməyi bilmək demək olar ki, hər bir aşpaz üçün əsas bacarıqdır.
