Çiy tofunun necə hazırlanacağını özünüzə öyrətmək bir sıra səbəblərə görə təəccüblü dərəcədə faydalı ola bilər. Əgər sağlamlıq məqsədləri üçün oradasınızsa, müntəzəm olaraq müxtəlif təzə, yeni yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz. Əgər dostunuz və ya ailə üzvləriniz tofu həvəskarıdırsa, evdə hazırlanmış yeməklə insanı təəccübləndirə bilərsiniz.
Tofu Primer
Bunu hazırlamazdan əvvəl tofu haqqında bir az daha çox başa düşmək vacibdir, nəinki onun dalğalı, ağ blok olması. Tofu soya südü kəsmikindən hazırlanmış kövrək qidadır. Qidalandırıcı keyfiyyətləri ilə tanınır və xüsusilə proteinlə zəngindir. Çin yeməklərinə məşhur bir əlavə olsa da, çox yönlüdür və digər mədəni mətbəxlərdə də müntəzəm olaraq istifadə olunur. Tofu müxtəlif çeşidlərdə və teksturalarda, o cümlədən möhkəm, əlavə möhkəm və yumşaqdır.
Almaq və ya etmək
Supermarketlərdə və ərzaq mağazalarında mövcud olan tofuların əksəriyyəti qızdırılıb. Çiy qida pəhrizinə riayət edən insanların fikrincə, bu, həyati və həyat verən fermentləri məhv edir. Çiy tofu isə soya südünün duzlarla qatlanması, süzülməsi və sıxılması ilə hazırlanır. Bu, vaxt apara bilər. Əgər mağazada xam qida tofu tapa bilsəniz, onu almaq daha asan və qənaətcil ola bilər.
Xam Tofu Necə Hazırlanır
Evdə çiy tofu hazırlaya bilərsiniz. Sağlamlıq ərzaq mağazalarında xam soya südü alın. Çiy tofu hazırlamaq üçün lazım olan avadanlıq və inqrediyentlərin qalan hissəsini adi ərzaq mağazasında, supermarketdə və ya sağlamlıq ərzaq mağazasında tapmaq olar.
Tərkibi
Çam tofunu öz əlinizlə hazırlamağı öyrənmək üçün çox şeyə ehtiyacınız yoxdur. Ola bilsin ki, bu əsas ləvazimatların bəziləri və ya əksəriyyəti artıq əlinizdədir. Sizə lazım olacaq:
- Bir gallon çiy soya südü
- İki çay qaşığı Epsom duzu
- Bir kiloqram çəki (məsələn, qurudulmuş mərcimək)
- Bir kvadrat həyət cuna
- Fermuarlı sendviç çantası
- Maskalama lenti
- Mesh süzgəc
- Kasa
Xam Tofu Hazırlanması
Epsom duzlarını bir gallon soya südünə qoyun və həll olunduğundan əmin olmaq üçün bir neçə dəqiqə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Konteyneri ən azı yarım saat kənara qoyun. İlk yarım saatdan sonra soya südünü yoxlamağa başlayın. Epson duzları soya südünü kəsdirməlidir. Kəsmiklər əmələ gəldikdən sonra tofu hazırlamağa hazırsınız. Pendir parçasını qabın üzərinə qoyun və yavaş-yavaş kəsilmiş soya südünü pendir parçanın üzərinə tökün. Pendir parçanın uclarını götürün və maye və kəsmiklə dolu bir çanta hazırlamaq üçün onları yuxarı çəkin. Siz ya indi mayeni sıxmağa başlaya bilərsiniz, ya da idarə etməyi asanlaşdırmaq üçün çantanı yuxarıdan bağlamaq üçün maska lentindən istifadə edə bilərsiniz. İndi yumşaq təzyiqlə çantanı sıxmağa başlayın. Mümkün qədər çox mayeni boş altmalısınız. Çantadan çox az maye çıxana qədər sıxmağa davam edin və sizə soya südü kəsmikləri ilə doldurulmuş pendirli parça qalır. Möhkəm kəsmikləri mesh süzgəcinə qoyun və başqa bir parça pendir parçası ilə örtün. Ağırlıqları üstünə qoyun və mayenin daha da boşaldılması üçün bir müddət dayanmasına icazə verin.
Mümkün qədər çox mayeni boşalddığınızdan əmin olduqda, çiy soya südü kəsmiklərini formalaşdırmaq və formalaşdırmaq üçün qaba qoyun. Bir qapaq ilə sıx bağladığınızdan əmin olun. Bir və ya iki gün ərzində çiy soya südü tofu istifadə edin və iy və ya şübhə doğuran görünsə, atın.
Narahat olmalısan?
Tofunun böyük pərəstişkarı deyilsinizsə, çiy soya südündən tofu hazırlamaq vaxt və əziyyətə dəyməz. Kalsium və zülal ehtiyaclarınızı asanlıqla kalsium və həyati minerallarla zəngin yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və ya mükəmməl protein mənbəyi olan qoz-fındıq və toxum kimi xam qida mənbələrindən əldə edə bilərsiniz. Xam soya tofu, ləzzətli çiy şokoladlı siçan, çiy yemək cheesecake və digər dadlı xam, veqan desertləri üçün mükəmməl əsas ola bilər.
Diqqət və İmtina
Xam soya zülallarının həddindən artıq istehlakının toyuq (cücə) və siçovul kimi heyvanlarda zəhərli olduğu sübut edilmişdir. Eden Foods veb saytında soya və onu əhatə edən müxtəlif mübahisələrə ədalətli və balanslı bir baxış var. Müxtəlif saytlarda ziddiyyətli məsləhətlər verilir - xam soya yeyin, çiy soya yeməyin. Dr. William Harrisin dediyinə görə, çiy soyada həzm sistemini poza bilən birləşmələr var. Əksər saytlar soya bişirməyi məsləhət görür. Çiy soya və ya çiy tofu yemək qərarı sizdən asılıdır, lakin heç olmasa az yeyin.
