Mükəmməl bişmiş kartof hazırlamaq çətin deyil. Sadəcə bir neçə sadə addımı izləyin və sevimli steykinizə mükəmməl qarnir hazırlayan kartofdan həzz ala bilərsiniz.
Ənənəvi Bişmiş KartofResepti
Aşağıdakı reseptlə sobada dördə qədər kartof bişirmək olar. Russet və Yukon Gold kartofları möhkəmliyinə, nişastalı tərkibinə və qabığının teksturasına görə ideal seçimdir, lakin siz istədiyiniz kartofu bişirə bilərsiniz.
Tərkibi
- 1 - 4 (təxminən 10 unsiya) kartof
- Kərə yağı, qısaldılmış və ya zeytun yağı
- Duz, isteğe bağlı
Təlimatlar
- Vaşinqton Dövlət Kartof Komissiyası tərəfindən tövsiyə olunan temperaturlar olan şərti soba üçün 425° F-ə və ya konveksiya sobası üçün 375° F-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.
- Kartofu soyuq su ilə təmizləyin.
- Onları bıçağın ucu ilə yuxarıdan və aşağıdan dörd-beş dəfə soxmaq lazımdır.
- Dəriləri istədiyiniz kərə yağı, qısaldılmış və ya zeytun yağı ilə ovuşdurun.
- İstəsəniz bir az duz səpin.
- Kartofu çörək qabına və ya dayaz bir çörək qabına qoyun.
- Təxminən 65 dəqiqə və ya kartof 210° F daxili temperatura çatana və çəngəl ilə asanlıqla deşilə bilənə qədər bişirin. Dərhal xidmət edin.
- Dörddən çox kartof hazırlasanız, hər əlavə kartof üçün ümumi bişirmə vaxtına təxminən beş-yeddi dəqiqə əlavə edin.
Kartofun açılması
Kartofunuzu bıçaqla dilimləyərək mükəmməl quruluşunu pozmayın, çünki bu, hər yarısında buxarı tutacaq və içinin tüklü olmasına mane olacaq. Bunun əvəzinə, hər bir kartofun üzərinə böyük bir X vurmaq üçün çəngəl dişlərindən istifadə edin. Barmaqlarınızı qorumaq üçün isti yastiqciqlar və ya soba əlcəklərindən istifadə edərək, kartofların uclarını itələyin ki, açılsın. Onlar açıldıqdan sonra kərə yağı, xama və ya istədiyiniz hər hansı əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Müxtəlif Ölçülər üçün Pişirmə Vaxtları
Sobalar kartofun özləri kimi fərqlidir, ona görə də kartofunuzun hazır olub-olmadığını müəyyən etmək üçün dəqiq bişirmə vaxtından etibarlı şəkildə asılı ola bilməzsiniz. Ən yaxşı ölçü 210° F daxili temperaturdur.
425° F şərti və ya 375° F konveksiyada:
- 6-8 unsiya kartofu təxminən 45-55 dəqiqə bişirin.
- 10-12 unsiya kartofu təxminən 60-75 dəqiqə bişirin.
- 14-16 unsiya kartofu təxminən 80-90 dəqiqə bişirin.
Xörək bişirmək üçün göstərişlər
Bu məsləhətlərə əməl etməklə kartofunuzun mükəmməl çıxmasına və dadının gözəl olmasına kömək edin.
- Birbaşa bişmə nəticələrini təmin etmək üçün eyni ölçüdə olan kartof seçin.
- Kartofu folqa ilə bükməyin və ya hər hansı bir şəkildə örtməyin, yoxsa qabığını deşib açanda tüklü olmaq əvəzinə buxarlanacaq.
- Bişməzdən əvvəl qabığı yağlamaq lazım deyil, amma etsəniz, daha xırtıldayan və dadlı olacaqlar və bu, daha tüklü içlərə gözəl kontrast yaradır.
- Fərqli bir dad təcrübəsi üçün dəriləri çipotle və ya sarımsaq zeytun yağı kimi ətirli zeytun yağı ilə fırçalamağa çalışın.
- Tam kartof qablarını bişirərkən konveksiya sobası daha yaxşı seçimdir, çünki o, istiliyi bərabər şəkildə dövr edir.
Çörək bişirmək üçün ideal kartof seçmək
Yaxşı kartofu pis kartofdan ayırmaq bir növ gözəllik yarışmasının qalibini seçmək kimidir.
İdeal kartof:
- Möhkəmdir
- Hamar dəriyə malikdir
- Heç bir ləkə və göz yoxdur
Pis kartof:
- Süngərdir
- Qırışları var
- Çoxlu gözləri cücərmiş
- Qaranlıq ləkələri var
- Zəhərli olan solanin istehsalına görə yaşıl görünür
Kartof Bişirməyin Alternativ Yolları
Kartofunuzu sobada bişirmək adətən ən yaxşı nəticəni verəcək, lakin siz onları bişirmək üçün başqa üsullardan istifadə edə bilərsiniz. Kartofları yuyun və qurudun, içərisinə deşiklər vurun və yuxarıda göstərildiyi kimi yağlayın, sonra aşağıdakı əlavə göstərişlərə əməl edin.
Mikrodalğalı soba üsulu
- Mikrodalğalı iki 10 unsiya kartofu mikrodalğalı sobada 6 dəqiqə yüksək temperaturda sobada sobada saxlayın.
- Kartofu ehtiyatla çevirin və mikrodalğalı sobada daha altı dəqiqə sobada saxlayın.
- Kartofun daxili temperaturu 210° F-ə çatdığını yoxlamaq üçün qida termometrindən istifadə edin. Əgər çatmayıbsa, kartof hədəf temperatura çatana qədər 60 saniyəlik artımlarla mikrodalğalı sobaya davam edin və dərhal xidmət edin. sevdiyiniz əlavələrlə.
Toster soba üsulu
- Toster sobasını bişmiş rejimdə əvvəlcədən 400° F-ə qədər qızdırın.
- Rafın üzərinə 10 unsiyalıq iki kartof qoyun.
- Daxili temperatur 210° F-ə çatana qədər təxminən 60 dəqiqə bişirin və dərhal sevdiyiniz əlavələrlə süfrəyə verin.
Sevdiyiniz Bişirmə Yolunu Seçin
Kartof bişirmək üçün bu üsulların hər birinin öz üstünlükləri var. Ənənəvi/konveksiya soba üsulu tam bədənli ləzzət verir, lakin mikrodalğalı soba üsulu zamanın bir hissəsində ləzzətli kartof verir. Toster sobası xırtıldayan qabıqlı kartof hazırlayır və adi sobanızı yalnız bir və ya iki kartof üçün qızdırmaq istəmirsinizsə, bu mükəmməldir. Onların hamısını sınayın və hansı metodu ən çox sevdiyinizə qərar verin.
