Burbon yüz illərdir kulinariyada istifadə olunur və son vaxtlar populyarlıq yenidən yüksəlir, duzlardan tutmuş konfetlərə qədər hər şeyə yol tapır. Yaxşı burbonun brendiyə bənzər ləzzəti onu ən gurme desertlərində evdə hiss edir, palıd, dumanlı dadı isə onu ət, quş əti və karides kimi dəniz məhsulları üçün təbii edir.
Burbon Karidesi və Polenta və ya Qırma Resepti
Maker's Mark kimi yüksək keyfiyyətli burbon bu reseptin dadını artıracaq.
Məhsul:4 porsiya
Tərkibi
Polenta və ya Qırma üçün:
- 2 stəkan su
- 2 stəkan toyuq və ya tərəvəz suyu
- 1 1/2 çay qaşığı dəniz duzu və ya bulyon duzlu olarsa daha az
- 1 stəkan sarı, qaba üyüdülmüş polenta və ya qarğıdalı
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 4 xörək qaşığı yağ
- 4 unsiya sürtgəcdən keçirilmiş kəskin Çeddar pendiri
Krevet üçün:
- 1 funt (16-20 ədəd) qabığı soyulmuş və işlənmiş karides, quyruqları kəsilmiş və ya açıq
- 2 unsiya keyfiyyətli burbon
- 1/2 funt bişmiş və doğranmış andouille kolbasa
- 1/4 çay qaşığı Tabasco sousu
- Dəniz duzu
- Bibər
Təlimatlar
- Polenta və ya qarğıdalı hazırlayın: Orta-yüksək odda qoyulmuş orta qazanda su, bulyon və 1 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq üçün qaynatın..
- Davamlı olaraq çalaraq yavaş-yavaş polenta və ya irmik əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və 15-20 dəqiqə və ya polenta və ya irmik qalın və qaymaqlı olana qədər bişirin, qapağı açın və topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər 3-4 dəqiqədən bir çırpın.
- Oddan götürün, bibər və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Kərə yağı əridikdən sonra pendiri tədricən qarışdırın. Karides hazır olana qədər örtün və kənara qoyun.
- Krevit bişirin: Orta odda 2 dəqiqə orta dərəcədə yapışmayan tava qoyun. Təmizlənmiş karides əlavə edin və çəhrayı rəngə çevrilməyə başlayana qədər atın və ya qarışdırın. Tavanı istidən çıxarın.
- Burbonu ehtiyatla tavaya töküb alışqan və ya uzun, kaminli kibritlə alışdırıb yenidən istiyə qaytarın. Maşadan istifadə edərək, alovlar tamamilə sönənə qədər, təxminən 1-2 dəqiqə sönənə qədər kreveti davamlı olaraq çevirin.
- Doğranmış bişmiş andouille kolbasa əlavə edin və karides qeyri-şəffaf olana və bişənə qədər, təxminən 1-2 dəqiqə daha bişirməyə və kolbasa qızdırılana qədər sote etməyə davam edin. İstəyə görə acı sous və duz və istiot əlavə edin.
- Sərvət: Dörd boşqabın hər birinin ortasına bir parça polenta və ya irmik qoyun və üzərinə burbon karidesini qoyun. İsterseniz doğranmış yaşıl soğanla bəzəyin və xırtıldayan çörək və yaşıl salatla süfrəyə verin.
Asiya Burbon Şirli Karides Resepti
Ləzzətli burbon ləzzətindən maksimum yararlanan bu şirli krevet resepti ilə menyunuza Asiya ləzzəti əlavə edin.
Məhsul:4-6 porsiya
Tərkibi
Marinad üçün:
- 1/2 fincan möhkəm qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
- 1/4 fincan plus 2 xörək qaşığı Maker's Mark kimi keyfiyyətli burbon
- 1/4 fincan fıstıq yağı (qızardılmış yağ deyil)
- 1/4 fincan soya sousu
- 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan
- 2-3 qiymə sarımsaq
Krevet üçün:
- 2 funt (16-20 ədəd) qabığı soyulmuş və qabıqlı karides, quyruqları kəsilmiş və ya açıq
- 2 xörək qaşığı yağ
- Dəniz duzu və istiot
- Kıyılmış İtalyan cəfəri
- Doğranmış yaşıl soğan, garnitür üçün
Təlimatlar
- Marinad hazırlayın: Böyük bir qabda qəhvəyi şəkər, burbon, fıstıq yağı, soya sousu, yaşıl soğan və sarımsağı yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.
- Krevet əlavə edin və tamamilə örtünmək üçün qarışdırın. Üzərini polietilenlə örtün və 30 dəqiqədən 1 saata qədər soyuducuya qoyun, arabir çevirin.
- Böyük tavada orta odda kərə yağı əridin. Karidesləri marinaddan çıxarın, artıqlığı silkələyin və şoraba qoyun. Karidesin üstünə duz və istiot səpin.
- Krevit bişirin: Karidesi tavaya bir qat əlavə edin və bir tərəfi çəhrayı rəng alana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Çevirin və demək olar ki, tamamilə çəhrayı, lakin hələ də bir az şəffaf olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Boşqaba köçürün və rezerv edin.
- Sousu bitirin: Karidesin bişdiyi tavaya ehtiyat marinad əlavə edin. Orta-güclü odda qaynadın və arabir taxta qaşıqla qarışdıraraq bişirin., qatılaşana və parlaq olana qədər və sousu qaşıqın arxasına örtənə qədər, təxminən 5-7 dəqiqə. Lazım gələrsə duz və istiot ilə ədviyyatları tənzimləyin.
- Bişmiş krevetləri sousun içinə tökün və üzərini örtün. Karides isti olduqdan sonra cəfərini qarışdırın və arzu edərsə dərhal üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpərək xidmət edin.
- Servis edin: Bu xörek tavada qızardılmış tərəvəz və ağ və ya qızardılmış düyü ilə yaxşı gedir.
Qovrulmuş Burbon və Bekonlu Karides Meze Resepti
Krevetin əsas yemək olması şərt deyil. Mükəmməl ziyafət məzəsinə çevirmək üçün onu pastırma ilə birləşdirin.
Məhsul:4 porsiya
Tərkibi
Marinad üçün:
- 1 unsiya keyfiyyətli burbon
- 1 xörək qaşığı manqal sousu və stəkan üçün əlavə
- 1/2 xörək qaşığı bal
- 1/2 xörək qaşığı zeytun yağı
- Bibər
Krevet üçün:
- 20 (16-20 ədəd) qabığı soyulmuş və işlənmiş karides, quyruqları açıq və ya açıq
- 10 zolaq qalın donuz, ortadan kəsilmiş
Təlimatlar
- Marinad hazırlayın: Böyük fermuarlı plastik torbaya burbon, manqal sousu, bal, zeytun yağı və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün çalxalayın.
- Təmizlənmiş karidesləri kağız dəsmal ilə qurutun və marinad torbasına əlavə edin. Çantanı yenidən silkələyin ki, karides hərtərəfli örtülmüş olsun. Çantanı bağlayın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Kreveti bişirin: Fırını 450 dərəcə F-yə qədər qızdırın. Haşiyələnmiş çörək qabını folqa ilə örtün.
- Hər krevetin ətrafına yarım tikə donuz ətini möhkəm sarın, diş çubuğu ilə bərkidin və hazırlanmış çörək qabına qoyun.
- 5 dəqiqə bişirin, kreveti çevirib əlavə 5 dəqiqə və ya krevet çəhrayı olana qədər bişirin.
- Fırını sobadan çıxarın, diş çubuqlarını çıxarın və əlavə manqal sousu ilə səpin.
- Sərvət: Bu qəlyan altıları dəbdəbəli nimçədə limon dilimləri ilə süfrəyə vermək olar.
Burbon qaymaqlı sousda sote edilmiş karides resepti
Növbəti dəniz məhsullarına can atdığınız zaman xüsusi bir şey üçün qaymaqlı burbon krem sousunda karides dadın.
Məhsul:4 porsiya
Tərkibi
Sous üçün:
- 3 xörək qaşığı yağ
- 1/4 stəkan qiymə soğan
- 2 diş qiymə sarımsaq və ya dadına görə
- 1 limonun suyu
- 2 stəkan ağır qaymaq
- 2 xörək qaşığı Dijon xardal
Krevet üçün:
- 2 xörək qaşığı yağ
- 1 funt (16-20 ədəd) qabığı soyulmuş və işlənmiş karides, quyruqları kəsilmiş və ya açıq
- Duz və istiot
- 1/4 fincan keyfiyyətli burbon
Təlimatlar
- Sousu hazirlayin: Orta tavada kərə yağı əridin və soğanı şəffaf olana qədər bişirin. Sarımsaq və limon suyu əlavə edin və 2-3 dəqiqə sote edin. Krem və xardal əlavə edin və orta istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin, arabir taxta qaşıqla qarışdırın.
- Krevit bişirin: Çuqun tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin, sonra krevet, duz və istiot əlavə edin. Burbon əlavə edin və alovlanmağa icazə verin. Alov 1-2 dəqiqədən sonra sönməlidir. Karides qeyri-şəffaf olana və demək olar ki, hazır olana qədər bişirməyə davam edin.
- İsti sousu əlavə edib qarışdırın və krevetlə birlikdə 1 dəqiqə qarışdırın.
- Servis edin: Bu yemək düyü və ya makaron və arzu olunarsa quru ağ şərabla əla olar.
Burbon karidesdən çox ilə yaxşı gedir
Burbon və onun palıd, dumanlı dadı təkcə karides deyil, toyuq, mal əti və donuz əti ilə təbiidir. Bu, souslarda, tərəvəzlərdə, desertlərdə və sairdə istifadə oluna bilən çox yönlü spirtdir. Növbəti meyvə tortunuzu rom əvəzinə burbonla bağlamağa çalışın.
