Country stilində qabırğa qızartması həftə sonunuzu düzgün başlamaq üçün ləzzətli bir yoldur.
Əvvəl onları Bişirməlisən
Qabırğa ətinin bişirilməsi bir az vaxt alır. Mopunuzdakı şəkərlərə (qril kimi kiçik bir fırçaya bənzəyən nazik sous) və ya manqal sousunu yandırmaq üçün lazım olduğundan daha uzun. Əgər qabırğalarınızı qril etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə onları bir az bişirməli və sonra bitirmək üçün qrilinizə gətirməlisiniz. Buna nail olmağın ən yaxşı yolu onları brakonyer etməkdir.
3-4 kiloluq ölkə üslubunda donuz qabırğası ilə başlayın (sümüksüz deyil). Əlbəttə ki, istəsəniz daha çox istifadə edə bilərsiniz. Qabırğalarınızı ovlamaq göründüyü qədər çətin deyil. Sizə lazım olan tək şey onları qovurma qabına qoymaq və təxminən bir düym su əlavə etməkdir. Suyu bir qaynadək gətirin və sonra qaynamağa qədər azaldın. Qabırğaları təxminən 1 saat qaynadın. Buyurun, indi qabırğalarınızı ovladınız. Suyun səviyyəsini izləyin və ehtiyacınız varsa, daha çox su əlavə edin.
Qabırğanın ovlanmasının ətin dadını qaynatdığını iddia edənlər var. Mən onların fikirlərini görə bilirəm və əvvəlcədən bişirmə mövzusunda yaxşı işləmiş və yaxşı bir ləzzətlə nəticələnən bir dəyişiklik sınamışam. Qabırğalarınızı ovlamaq əvəzinə, onları qapalı bir qızartma qabına yerləşdirə və 325 dərəcə Fahrenheitdə 1-1 1/2 saat bişirə bilərsiniz. İstənilən halda, ani oxunan termometrinizdə onları 160 dərəcəyə qədər əldə etməlisiniz.
Qrilli Country Style qabırğaları
Mən quru sürtməkdən istifadə etməyi xoşlayıram, amma ehtiyac yoxdur. Qabırğalarınızı bişirmək üçün yaxşı bir manqal sousu almalısınız. Ən çox bəyəndiyim manqal sousunun portağallı çipotlu manqal sousu reseptim olması təəccüblü olmayacaq.
- Qrili işə salın və orta istiliyə qədər qızdırın.
- Qabırğalarınızın hər iki tərəfini manqal sousu ilə örtün və sonra qril üzərinə qoyun.
- Qabırğaları tez-tez çevirməli olacaqsınız. Hər dəfə onları çevirəndə manqal sousunu yenidən tətbiq etməlisiniz.
