Pizza ziyafəti keçirmək sizin öz pepperoni pizza reseptiniz olduqda ikiqat əyləncəlidir.
Pizza dünyanı necə xilas etdi
Əlbəttə hamımızın bildiyimiz kimi sivilizasiyanın təməl daşı olan pivədən sonra pizzanın bəşəriyyətin ən mühüm ixtirası olduğuna dair geniş yayılmış inancdır. Şübhəsiz ki, çoxları təkərin bəşəriyyətin ən mühüm ixtirası olduğunu iddia edir, amma gəlin faktlara baxaq:
- Pizza yuvarlaqdır, təkər də. Deməli, təkərin forması belə orijinal deyil.
- Çarx faydalıdır, lakin pivə ilə veriləndə pepperoni pizzası qədər dadlı deyil.
- Bir çox insanlar (mən kiməm) təkərin daha sürətli pizza və pivə çatdırılmasını asanlaşdırmaq üçün yaradıldığına inanırlar.
Bu, demək olar ki, tamamilə uydurulmuş faktları nəzərdən keçirdikdə, pizzanın təkərdən çox daha vacib olduğunu görürük. Son bir sınaq: Bir neçə dostunuzu çağırın və onlara ziyafət etdiyinizi və evdə təkərlər hazırlayacağınızı söyləyin. İndi bir neçə nəfərə zəng edin və onlara ziyafət verdiyinizi və evdə pizza hazırlayacağınızı söyləyin. Düşünürəm ki, təkərlərdən daha çox pizza yeməyə həvəsli olacaqsınız.
Üç hissədən ibarət mükəmməl pizza
Pizza haqqında düşünəndə və mən tez-tez edirəm, görürük ki, pizza həqiqətən bizim hökumət kimi üç ayrı, lakin bərabər hissədən hazırlanır, lakin bizim hökumətdən fərqli olaraq pizza dadlı pendirlə örtülür.
Biz pizzanı parçalayanda onun qabığının, sousunun və əlavələrinin olduğunu görürük. Pepperoni pizza üçün öz reseptinizi yaratmaq üçün bütün bu hissələri özünüz əldə etməli olacaqsınız.
İlk öncə qabığa baxaq
Pizza xəmirinizi yerli pizzacıdan almaqla, supermarketdən hazır qabıq almaqla əldə edə bilərsiniz və ya çox meyllisinizsə, sıfırdan özünüz hazırlaya bilərsiniz. Pizza xəmirim üçün kartof fokasiya reseptindən istifadə etməyi xoşlayıram. Kartofun əlavə edilən nişastası pizzaya daha qalın və möhkəm qabığı verir.
Sıfırdan öz pizza xəmirinizi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 1/2 unsiya təzə maya
- 14 unsiya su
- 1 funt kartof püresi (böyük bir kartof bişirin və sonra soyumağa qoyun. Püre edin)
- 1/2 unsiya duz
- 2 1/2 funt çörək unu (unun hamısına ehtiyacınız olmaya bilər)
Crust Təlimatları
- Mayanı suda həll edin.
- Kartofu və çörək ununun təxminən yarısını əlavə edin.
- Duzunu əlavə edib unun qalanını yavaş-yavaş xəmir hamar və işlək bir tutarlılığa gələnə qədər əlavə edin.
- Xəmiri masanıza çevirin və hamar və yumşaq olana qədər təxminən 9 dəqiqə yoğurun.
- Xəmirin üzərini örtüb 2 qat böyüyənə qədər dincəlir. Xəmiri yağlanmış bir qaba qoyub plastik sarğı ilə örtmək istəyə bilərsiniz və ya sadəcə nəm mətbəx dəsmalı ilə örtülmüş masanızın üstünə buraxa bilərsiniz.
- Xəmir ikiqat böyüdükdən sonra yumruqla aşağıya doğru açıb eyni ölçülü iki hissəyə kəsin.
- Təxminən səkkiz düym enində yuvarlaq pizza formaları açın.
- Pizzaya zeytun yağı sürtün.
İndi siz sousa hazırsınız
Bəyəndiyiniz hər hansı pomidor sousu pizzanızın üzərində işləyəcək, lakin ənənəvi olaraq pizza sousu makaronunuzda istifadə edəcəyiniz pomidor sousundan bir qədər şirindir, ona görə də sousa bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Burada axtardığınız hamar sousdur. Əgər marinara artıq qalıbsa, onu yemək prosessorunuzdan və ya blenderinizdən keçirə bilərsiniz. Siz pizza sousunuzda parça parça olmasını istəmirsiniz, çünki əlavələrinizin sousunuzla rəqabət etməsini istəmirsiniz. Kavanoz sousu yaxşı olacaq və ya vaxtınız varsa, sousu əldən əvvəl hazırlaya bilərsiniz. Əgər pizzanızı şənlik şəraitində hazırlayırsınızsa, o zaman sousu bir gecə əvvəl hazırlayın.
Pipperoni Pizza Resepti
Artıq qabıq və sous sizdədir,qalanı sizin ixtiyarınızdadır. Mozzarella pendiri məcburidir, çünki o, yanmadan yaxşı əriyir və sizə pizza yeməyi əyləncəli edən ipli pendirli təcrübə verir. Pizzanızı bişirmək üçün çörək daşınız və ya daha yaxşı nəticə əldə etmək üçün odun yanan pizza sobanız olsa çox faydalı olardı, lakin bu əşyalarınız yoxdursa, onu düz çörək qabınızda və ya peçenye vərəqinizdə standart sobada bişirə bilərsiniz.. Əsl pepperoni pizzası üçün sousun üstünə mozzarella, sonra bir az pepperoni (əlbəttə) və daha sonra sizi ən çox sevindirən hər şeyi əlavə etməlisiniz. Mən hamsini xoşlayıram, amma bu sadəcə mənəm.
Pizzanızı 375 dərəcə qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin. Pendir yüngülcə qızarıb qabaran və qabığı qalxanda bunun edildiyini biləcəksiniz.
