Üzvi əkinçilik və məhsullar getdikcə populyarlaşsa da, bəzi tənqidçilər də var ki, orqanik əkinçiliyin mənfi təsirlərinin faydalarından daha çox olduğunu iddia edir və bunun qlobal həll yolu ola biləcəyinə şübhə edirlər. Hazırda ekoloji əkinçiliyin bəzi mənfi cəhətləri var, baxmayaraq ki, bir çoxları tədqiqat və siyasətlə aradan qaldırıla bilər.
Bəzi üzvi pestisidlər təhlükəsiz deyil
İdeal olaraq, üzvi fermerlər adətən iki məhsulu alternativ cərgələrdə yetişdirən və ya çoxlu əkin etməklə, zərərvericilərin və alaq otlarının yığılmasının qarşısını almağa çalışırlar. Zərərvericilər və xəstəliklər adətən məhsula xasdır. Beləliklə, hər hansı bir zamanda məhsulu diversifikasiya etməklə, hər hansı bir növ zərərverici və patogenlərin sayının artmasının qarşısı alınır. Bununla belə, bəzən zərərvericilər və xəstəliklər, xüsusən də yalnız bir məhsul üzərində cəmləşən intensiv üzvi təsərrüfatlarda yığılır. Təbii yırtıcılar və ya becərmə təcrübələri ilk növbədə istifadə olunur, The Organic Center qeyd edir. Əgər bu işə yaramırsa, USDA tərəfindən yoxlanılan və istifadəsinə icazə verilən təbii mənşəli bəzi kimyəvi maddələr var ki, son çarə kimi istifadə edilə bilər.
Bunlardan bəzilərinin mənfi təsirləri olduğu aşkar edilmişdir. Məsələn, həm üzvi, həm də ənənəvi təsərrüfatda istifadə edilən mis əsaslı funqisidlər tətbiq zamanı torpağa və suya daxil ola və qala bilər, qida qalıqları vasitəsilə insanlara və mikroblara zərər verə bilər. 2011-ci ildə Scientific American, təbii mənbələrdən əldə edilməsinə baxmayaraq, pestisid olan Rotenonun insanlara, heyvanlara və xüsusilə də balıqlara toksik təsirlərini vurğuladı.
Mis Funqisidlərə Alternativlər
EcoWatch hesabatında qeyd edildiyi kimi, üzvi əkinçilikdə istifadə edilən mis funqisidlər qidaya uyğun olmalıdır və adi təsərrüfatlara nisbətən daha az dərəcədə istifadə olunur. Üstəlik, Üzvi Materiallara Nəzarət İnstitutu (OMRI) bu pestisidlərə alternativləri sadalayır və mis əsaslı məhsullardan qaçmaq asandır, çünki onlar üzvi fermalarda istifadə edilən yeganə funqisidlər deyil.
Yemək üçün Rotenon Satışı Qadağandır
Milli Üzvi Standartlar Şurası 2012-ci il petisiyasında Rotenonun 2016-cı ilin yanvarına qədər tamamilə qadağan edilməsini təklif etdi (səh. 1); NOSB alternativlər tapmaq üçün vaxt vermək istədiyi üçün qərar hələ 2017-ci ildə gözlənilən idi. Hal-hazırda OMRI tərəfindən yalnız məhdud tətbiq üçün siyahıya alınmışdır və Kənd Təsərrüfatı Marketinq Xidmətinə əsasən yalnız balıq zəhəri kimi istifadə olunur (səh. 11). Rotenon satışı 2012-ci il petisiya zamanı (səh. 2) qida məhsullarında istifadə üçün ABŞ-da dayandırıldı. Rotenonun istifadəsi qadağan olunmayan ölkələrdə də azalır, həm Ana Yer Xəbərləri, həm də Kənd Təsərrüfatı Marketinq Xidməti qeyd edir. Həm üzvi fermerlər icması, həm də ABŞ hökuməti üzvi məhsulları istehlakçılar və dünyanın digər növləri üçün təhlükəsiz saxlamaq məqsədilə Rotenone haqqında mənfi rəylərə tez və müsbət cavab verdilər və ya onun istifadəsini dayandırdılar.
Pestisidlərə Ehtiyacın Qarşısını Almaq üçün Çoxtərəfli Əkinçiliklə Təcrübə Edin
Zərərvericilərin və xəstəliklərin yaranmasının qarşısını almaq üçün üzvi fermerlər və bağbanlar yalnız bir məhsul yetişdirməmək üçün səy göstərə bilərlər, lakin sağlam təsərrüfat ekosistemini qorumaq üçün bir çox bitki və heyvana şaxələndirilə bilərlər.
Bu, zərərvericilərin və patogenlərin təbii yırtıcılarına 2010-cu il Təbiət tədqiqatının qeydlərini inkişaf etdirmək şansı verməklə zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı təbii müqaviməti təşviq edir.
Daha az məhsul verir və daha çox torpaq tələb edir
Üzvi əkinçiliyin tənqidçiləri ənənəvi əkinçilik üsullarının orqanik əkinçilikdən daha çox məhsul verdiyini qeyd edərək, belə nəticəyə gəlirlər ki, ekoloji əkinçilik səmərəsizdir. Onlar qeyd edirlər ki, üzvi əkinçilik qidaları ödəyə bilən istehlakçılar üçün cəlbedici ola bilsə də, üzvi əkinçiliyin mənfi təsirlərindən biri onun dünyada hər kəsi qidalandıra bilməməsidir.
Forbes-də bildirilən belə təhlillərdən biri USDA rəqəmlərinə əsaslanır. Bu, iki sistemdə maksimum fərqin pambıqda 45%, qarğıdalı və düyü məhsuldarlığının isə 35-39%-dən az olması ilə müşahidə olunduğunu göstərir. Təhlil həmçinin müəyyən etdi ki, 370 məhsulun 55-i adi əkinçiliklə müqayisədə daha yaxşı məhsul verir, əsasən ot/silos bitkilərində olan və bu məhsullar qida bitkiləri sayılmır. Daha yeni tədqiqatlar, məsələn, 2016-cı ildə Təbiət Bitkilərinin meta-analiz hesabatı (bir çox elmi araşdırmanın təhlili) məhsul fərqlərinin o qədər də böyük olmadığını göstərir. Düyü və qarğıdalı kimi bitkilər üçün üzvi məhsuldarlıq cəmi 6-11% azdır, buğda və meyvələr isə adi təsərrüfatlardan 27-37% az məhsuldarlıqla ən pis performans göstərirlər (səh. 5).
Üzvi təsərrüfatlarda məhsuldarlığın azalması regionlar üzrə eyni deyil və ya bütün bitkilər üçün belə deyil. Məhsuldarlıq bir neçə amildən asılıdır və bunlar üzvi təsərrüfatların məhsuldarlığını artırmaq üçün nəzərə alınmalıdır.
Üzvi Təsərrüfatlarda Məhsul Yaşla Artır
Yaş keçdikcə orqanik fermaların daha məhsuldar olduğu aşkar edilmişdir. 35 ildir şərti və üzvi fermaları müqayisə edən bir təcrübəyə sahib olan Rodale İnstitutunda üzvi fermalar adi təsərrüfatlara bənzər və ya daha çox məhsul istehsal edir. Beləliklə, gənc üzvi təsərrüfatların sahibləri davamlı olan yüksək məhsul əldə etmək üçün sadəcə səbirli olmalı və torpağın münbitliyini artırmağa davam etməlidirlər.
Üzvi Kənd Təsərrüfatı Ekstremal Şəraitdə Daha Yaxşı İşlənə bilər
Rodale İnstitutu quraqlıq illərində (səh. 1) üzvi təsərrüfatların məhsuldarlığının daha çox olduğunu müəyyən etdi. Torpaqdan daha çox məhsul əldə etmək üçün burada dezavantajlı olan adi təsərrüfatların əvəzinə, quraqlığa meyilli rayon və ərazilərdə üzvi əkinçilikdən istifadə oluna bilər. İqlim dəyişikliyi ilə proqnozlaşdırılan gələcək isti ssenarilərdə üzvi əkinçilik daha yaxşı seçim ola bilər. The Guardian-ın hesabatında deyilir.
Üzvi Kənd Təsərrüfatı İnkişaf etməkdə olan Ölkələrdə Yaxşı İşləyir
Dünya miqyasında aparılan araşdırmaları nəzərdən keçirən Worldwatch İnstitutu inkişaf etməkdə olan ölkələrdə üzvi becərmənin ənənəvi becərmədən üstün olduğunu müəyyən etdi. ABŞ və Avropa kimi inkişaf etmiş regionlarda. Kimyəvi gübrələrin və pestisidlərin həddindən artıq istifadəsi ilə daha yaxşı məhsul əldə edilir. Beləliklə, üzvi əkinçilik resurs və fond çatışmazlığı olan ərazilərdə təşviq edilə bilər, çünki bütün əlavə xərclər CNBC-nin qeyd etdiyi kimi adi əkinçiliyə yalnız marjinal üstünlük verir. Beləliklə, ekoloji əkinçilik üçün uyğun sahələri seçməklə, lazım olan torpaq sahəsini artırmadan, bir ərazidən məhsuldarlığı maksimuma çatdırmaq olar.
Araşdırma Yoluyla Üzvi Cinslərin İnkişafı
Bir elmi araşdırmada qeyd olunub ki, üzvi əkinçilikdə istifadə olunan bitki və heyvan cinslərinin 95%-i adi əkinçilik üçün hazırlanmış cinslərdir. Onlar qeyd edirlər ki, cinslər xüsusi olaraq orqanik təsərrüfatlarda tarla şəraiti üçün yaradılarsa, məhsuldarlığı yaxşılaşdırmaq olar. Wall Street Journal-ın 2015-ci il hesabatında qeyd olunur ki, yalnız "Kənd Təsərrüfatı Departamentinin tədqiqat, genişləndirmə və təhsil üçün büdcəsinin 2%-i sertifikatlaşdırılmış orqanik əkinçilikdə tədqiqatı dəstəkləyir". Beləliklə, ekoloji əkinçilik üçün artan maliyyəyə təcili ehtiyac var.
Sağlamlığın Bədənə Təsiri
Üzvi qidalar ümumiyyətlə ənənəvi istehsal edilən qidalardan daha sağlam hesab olunur, çünki onlar əlavə böyümə hormonları və digər şübhəli elementləri yoxdur. Mercola bir çox sağlamlıq problemlərindən qaçmaq üçün üzvi qidaları tövsiyə edir. Bununla belə, bu, üzvi qidaları tənqiddən istisna etmir, baxmayaraq ki, bir çox tənqidçilər orqanik qidaların istehsal üsullarına və onların bədənə göstərə biləcəyi təsirlərə hücum edirlər.
Peyn və Mikrob Narahatlıqları
Bəziləri peyində insanlara zərərli mikrobların ola biləcəyindən qorxurlar. Peyin USDA standartları ilə ciddi şəkildə tənzimlənir. WebMD hesabatında deyilir ki, qidanın çirklənməsinin məhsuldan sonra üzvi qidalarda daha çox olduğu və bu, hətta adi qida ilə də baş verə bilər. Bu məsələ, əlbəttə ki, ekoloji fermerlərin günahı deyil, lakin buna baxmayaraq, qeyd olunan bir narahatlıqdır.
Sadə Həll
Bunun həlli düzgün gigiyena və istifadədən əvvəl təzə məhsulların yuyulmasıdır.
Torpaq Eroziyası Narahatlıqları
Üzvi becərmə torpağın strukturunu qorumaq üçün mümkün qədər az əkməyə kömək edir; lakin, üzvi təsərrüfatlar adi təsərrüfatlarla torpağı şumlamaq üçün eyni texnika və təcrübələrdən istifadə edir və torpaq eroziyasına səbəb ola bilər. Bununla belə, Təbiət məqaləsinə görə, üzvi əkinçiliyin torpağa təsiri adi əkinçilikdən daha azdır, çünki sağlam torpaq qurmaq üzvi əkinçiliyin təməl daşıdır. 30 ildən çox olmasına baxmayaraq, bu nəticə hələ də aktualdır.
Torpaq itkisinin həlli
İntensiv əkinçiliklə əlaqədar torpaq eroziyasının qarşısını almaq olar:
- Kontur boyunca şumlamaq və torpağın qorunması üçün hedcinqlər və ya ağaclar əkməklə 2015-ci ildə The Guardian məqaləsini təklif edir.
- Başqa bir həll yolu əkinçilikdə işsiz yanaşmanı müdafiə edən permakultura tətbiq etmək olardı.
Nəqliyyat və Yük Daşımaları
Üzvi məhsulların daşınması bir neçə səbəbə görə narahatlıq doğuran başqa bir sahədir.
-
Yük maşınları ilə pomidor Yük daşımalarında artım:Yemək daşımaq üçün daha ekoloji cəhətdən təmiz dəmir yolu və ya gəmi hesabına yük daşımalarının artması ilə bağlı ümumi narahatlıq var. ScienceDaily hesabatına görə, üzvi və ya şərti qida milləri arasında heç bir fərq yoxdur. Bununla belə, yükdaşıma populyarlığına borcludur ki, onlar təsərrüfatlara və istehlakçılara asanlıqla çata bilirlər.
- Uzun məsafəyə daşınma: Bəzi üzvi maddələr, manqo və yaşıl bibər kimi ənənəvi qidadan daha uzağa daşınır. Onlar ABŞ-a qonşu ölkələrdən deyil, Cənubi Amerika ölkələrindən gətirilir və bu, qiymətləri yüksəldir. Bununla belə, bu, özlüyündə üzvi əkinçiliyin təsiri deyil, istehlakçı tərəfindən idarə olunan üzvi məhsullara tələbatdır.
- Kiçik miqdarların hərəkəti: Üzvi qidanın həcmi adi qidadan az olduğundan və təsərrüfatlar dağınıq olduğundan, yığım və daşınma baha başa gəlir. Hamıya məlumdur ki, daşınan həcm nə qədər çox olarsa, vahidə düşən xərc bir o qədər azdır.
Həlllər
Üzvi qidanın karbon izini az altmağın bir neçə yolu var.
- Yollardan biri də yerli yeməkləri almaqdır. Yerli fermer bazarları birbaşa orqanik fermerlərdən, xüsusən də sertifikatsız olanlardan almaq imkanıdır.
- Kənd yerlərində yaşayan insanlar və şəhər yerlərində daha uzaqda yaşayanlar üçün İcma tərəfindən dəstəklənən kənd təsərrüfatında (CSA) iştirak etmək də belədir. Kənd Təsərrüfatı və Ticarət Siyasəti İnstitutunun hesabatı kiçik üzvi CSA fermerlərinin məhsullarını yaxınlıqdakı şəhərlərə çatdırmaq üçün qruplaşdırmaq və birləşdirmək səylərini əhatə edir. Belə CSA-ların sayı 20 il ərzində 2-dən 2009-cu ilə qədər 43-ə yüksəlmişdir.
- Digər həll yolu istehlakçıların idxaldan qaçmaq üçün yerli alternativləri (məsələn, mövsümi məhsullar) seçmələridir.
- Gələcəkdə üzvi qida ticarətinin həcmi artdıqca nəqliyyatla bağlı xərclər də azalmalıdır.
Həmişə Məlumat Mənbənizi Yoxlayın
Ağıllı istehlakçılar hər hansı bir şey üçün tənqid mənbəyinə diqqət yetirməyi bilirlər və orqanik əkinçiliklə bağlı tənqidlər fərqli deyil. Ənənəvi əkinçilikdən faydalanan və/yaxud genetik məhsul modifikasiyalarından istifadə edən qruplar vasitəsilə verilən üzvi əkinçiliklə bağlı xəbərdarlığa inanmaq ehtimalı azdır. Məsələn, 2014-cü ildə üzvi əkinçiliyə hücum edən bir hesabat araşdırıldı; iki il sonra Huffington Post, onun Monsanto tərəfindən maliyyələşdirildiyini açıqladı. Fast Company qeyd edir ki, digər böyük ənənəvi qida şirkətlərinin şəxsi maraqları tərəfindən törədilən oxşar üzvi hücumlar qərəzsiz deyil.
Üzvi Əkinçilik Problemlərə Baxmayaraq Əladır
Hökumət dəstəyi orqanik əkinçiliklə bağlı bir çox problemlərin aradan qaldırılmasına kömək edə bilər. 2016-cı il Təbiət Bitkiləri icmalına diqqət yetirmək üçün dövlət qurumlarının zehniyyətləri də mənfi təsirləri ilə mübarizə aparmağa kömək etmək üçün üzvi əkinçiliyin inkişafına mane olur. Ekoloji əkinçilikdən yaranan problemlərin təhlili onların aradan qaldırılmasında və üzvi əkinçilik təcrübələrinin təkmilləşdirilməsində ilk addımlardan biridir. Üzvi qida sənayesinin dəyəri onun 11%-lik artım tempi ilə qiymətləndirilə bilər və hazırda fəaliyyətdə olan bəzi hıçqırıqlara baxmayaraq, bu, qlobal miqyasda aclıq və qidalanma problemini həll etmək üçün davamlı şəkildə qida istehsalının ən yaxşı yoludur.
