Əlinizdə asan italyan reseptləri olanda əla yeməklər mürəkkəb olmaq məcburiyyətində deyil.
Asan İtalyanReseptləri
Bəzi mətbəxlər mürəkkəb reseptlər, mürəkkəb souslar və xüsusi yemək alətləri ilə fəxr edir, lakin İtalyan mətbəxi ən sadə inqrediyentlərdən ən yaxşı ləzzəti əldə etməkdən ibarətdir. Bir çox İtaliya şəhərləri moda, mədəniyyət və ya yüksək səviyyəli yemək mərkəzləri olsa da, İtaliyada tapa biləcəyiniz ən yaxşı yeməklərdən bəziləri kiçik kəndlərdə təqdim olunan və ən təzə yerli inqrediyentlərlə hazırlanmış köntöy yeməklərdir. Amerikada bu, Berklidə Chez Panissedən Alice Waters tərəfindən qurulan yavaş yemək hərəkatı adlanır, lakin Avropada buna şam yeməyi deyilir. Bu asan İtalyan reseptləri ləzzətli və yaddaqalan yeməklər yaratmaq üçün sadə, təzə inqrediyentləri tələb edir.
Şerri Karides
4 xidmət edir
Tərkibi
- 12 çiy karides, nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır, təmizlənmiş və damarsızdır
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 xörək qaşığı şeri
- ¼ çay qaşığı xırdalanmış qırmızı bibər lopaları (daha çox krevetinizi nə qədər isti bəyəndiyinizdən asılı olaraq)
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Tavada yağı qızdırırıq.
- Kreviti əlavə edin və demək olar ki, hazır olana qədər, təxminən 2 dəqiqə qızardın.
- Şeri, xırdalanmış qırmızı bibər, duz və istiot əlavə edin.
- Daha bir dəqiqə qızardın, sonra dərhal xidmət edin.
Badımcan və Balqabaqlı Güveç
9x13 ölçülü çörək qabı bu reseptlə yaxşı işləyir.
Tərkibi
- 1 böyük badımcan, ¼ düym qalınlığında dairələrə kəsilmiş (badımcanı qızartmağa hazır olana qədər dilimləməyin)
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 böyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsaq əzilmiş
- 1 28 unsiya şirəyə qablaşdırılmış əzilmiş pomidor qutusu
- ½ stəkan doğranmış reyhan yarpağı
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
- 2 balqabaq, uzununa dilimlənmiş
- Badımcan və balqabaq qızartmaq üçün 6 xörək qaşığı bitki yağı (daha çox lazım ola bilər)
- 12 unsiya mozzarella pendiri, ¼ düym qalınlığında dilimlənmiş (və ya əldə edə bildiyiniz qədər yaxın)
- 1 unsiya parmezan pendiri
- Zövqə görə duz və istiot
- Badımcanı örtmək üçün un
Təlimatlar
- Böyük tavada orta odda zeytun yağını qızdırın.
- Soğan təzəcə şəffaflaşmağa başlayana qədər qızardın.
- Sarımsağı əlavə edin və sarımsaq ətirli olana qədər qovurmağa davam edin, təxminən 2 dəqiqə.
- Pomidor və şirə,yarım reyhan,yarım cəfəri,dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Qarışığı qaynadək gətirin.
- Odu azaldıb 25-30 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin.
- Sobanı əvvəlcədən 350 dərəcə qızdırın.
- Badımcanı dilimləyin və dördü ilə örtün.
- Orta tavada bitki yağı qızdırın.
- Badımcan və balqabaq dilimlərini qızılı rəng alana qədər qovurun.
- Çörək qabınızı kərə yağı ilə yağlayın və ya yapışmayan sprey ilə səpin.
- Bişirmə qabının altına badımcan və balqabaq dilimlərinin yarısını düzün.
- Dilimlərin üzərinə pomidor qarışığının yarısını tökün.
- Pomidor qarışığının üzərinə mozzarellanın yarısını qatlayın.
- Qalan reyhan mozarellanın üzərinə səpilir.
- Badımcan və balqabağın qalan hissəsini, ardınca pomidor qarışığının qalanını, sonra mozzarellanın qalan hissəsini düzün.
- Üstünə parmesan pendiri.
- 30-35 dəqiqə bişirin.
- Əlinizdə ola biləcək hər hansı qalıq reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
