İstənilən gecə bir az planlaşdırma və iki reseptdən ibarət romantik şam yeməyi ilə romantika üçün yaxşı gecədir. Romantik reseptlərdən istifadə edərək intim şam yeməyi hazırlamaq əhval-ruhiyyəni tənzimləmək və süfrəyə bir az ehtiras gətirməkdir. Romantik yeməyi romantik edənin bir hissəsi təqdim olunan yeməklərin zəngin ləzzətləridir. Reseptlərinizi toplayarkən bunu nəzərə alın.
Prosciutto Bükülmüş Qovun Topları
Yeməyə duzluluq və şirinlik tarazlığı olan, faktura və rənglə birləşən yeməklə başlayın. Bu məzə tapa biləcəyiniz ən dadlı məzələrdən biridir və romantik bir şam yeməyinə başlamaq üçün əla yoldur. Hazırlanması asan, yeyilməsi əyləncəli və dadlı klassik məzədir.
Tərkibi
- 1 orta boy qovun
- 1/4 funt nazik dilimlənmiş prosciutto
Təlimatlar
- Qovun yarısını kəsib tumlarını çıxarın.
- Qovun bir yarısından bacardığınız qədər qovun topları hazırlamaq üçün qovun toplayıcıdan istifadə edin.
- Prosciutto dilimlərini qovun topunun ətrafına sarın, diş çubuğu ilə bərkidin.
- Topları boşqaba yerləşdirin və bütün qovun toplarını hazırladıqdan sonra boşqabın üstünü polietilenlə örtün və soyuducuya qoyun.
- Soyuqda servis edin.
Salat Niçoise
Heç bir şey fransız salatı qədər romantik deyil. Niçoise salatı dadı qədər gözəl görünən möhtəşəm salatdır.
Tərkibi
- 1 orta boy qırmızı kartof
- 8 yaşıl lobya, kəsilmiş
- 2 stəkan yağ yarpağı kahı (təxminən 1 balaca baş), yuyulmuş
- 7 unsiya ton balığı (yağda qablaşdırılan yüngül ət yaxşıdır, qurudulmuş, təzə ton balığı)
- 1 ədəd roma pomidoru, dörddə birinə kəsilmiş
- 1/4 xırda qırmızı soğan, incə doğranmış və halqaları ayrılmış
- 4 hamsi filesi
- 2 bərk qaynadılmış yumurta, dörddə birinə bölünmüş
- 8 Niçoise zeytunları
- 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
- 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- Duz və istiot
Təlimatlar
- Kartofu 8-10 dəqiqə buxarlayın və son beş dəqiqə yaşıl lobya əlavə edin.
- Kartof və lobya otaq temperaturuna qədər soyudulur.
- İki boşqaba kahı yarpaqlarını düzün.
- Kahının üzərinə inqrediyentləri xoşunuza gələn aranjimanda düzün.
- zeytun yağı, sirkə, duz və istiotu qarışdırıb salatın üzərinə çiskin.
Əncir və Göy Pendirli Göbələk Dolması
Bu qəlyan altı resepti üçün kifayət qədər böyük göbələk almaq yaxşıdır. Siz göbələkdən sapı çıxarıb içliyi qapağa dolduracaqsınız. Ən azı 1-1/2 düym olan qapaqları olan göbələklərə baxın. Göbələkləri təmizləmək üçün onları suyun altında buraxmayın, bu da onları isladır. Bunun əvəzinə quru kağız dəsmal və ya quru göbələk fırçası ilə kirləri silin.
Tərkibi
- 12 göbələk, gövdəsi çıxarılaraq təmizlənmiş
- 8-10 qara missiya əncir
- 6-8 unsiya mavi pendir
- 1/2 stəkan çörək qırıntıları (lazım olmaya bilər)
- 1-1/2 fincan Marsala şərabı
- Zövqə görə üyüdülmüş bibər
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
Təlimatlar
- Əncirlərin gövdəsini kəsin və ənciri dörddə birinə kəsin.
- Əncirləri yemək prosessoruna qoyun və əncir yaxşıca doğranana qədər döyün.
- Mavi pendiri əlavə edin və yaxşıca qarışana qədər döyün.
- Zövqə görə bibər əlavə edin; pendir qarışıma duz əlavə edəcək.
- Qarışım xəmirin konsistensiyasında olmalıdır. Bir az ağır və ya çox qalın görünürsə, prosessorunuzu döyəcləyərkən bir az çörək qırıntıları əlavə edin.
- Qızartma qabının altını yağla örtün.
- Göbələkləri tavaya qapaqları aşağı, aşağıya qoyun.
- Göbələkləri əncir və göy pendir qarışığı ilə doldurun.
- Şərabı göbələklərin üzərinə töküb 325 dərəcə qızdırılmış sobaya 30-40 dəqiqə qoyun.
- İsti süfrəyə verin.
Bunları bir gecə əvvəl hazırlaya bilərsiniz; sadəcə onları plastik sarğı ilə örtülmüş soyuducuda saxlayın. Bişirməyə hazır olduqda, onları yağlanmış qovurma qabına qoyun və şərabla səpin.
Filet Mignon
Gözəl nadir biftek romantik görünməsə də, onun ləzzəti və ətri bütün hissləri ləzzətləndirir. Bu resept fileto mignon üçün yazılmışdır, lakin sizi ən çox sevindirən istənilən biftekdən istifadə edə bilərsiniz. Porterhouse gözəl seçimdir, lakin onlar böyük olurlar; İki tavanız olmasa, tava üsulu ilə iki bişirmək bir az daha çox proses olardı.
Tərkibi
- 2 filetli miqnon biftek
- Bitki yağı
- Duz
- Qara bibər
- 2 orta soğan, doğranmış
- 3/4 fincan quru qırmızı şərab
- 1/2 fincan mal əti bulyonu
- 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
- 2 çay qaşığı Dijon xardal
- 4 xörək qaşığı kərə yağı, otaq temperaturu
Təlimatlar
- Sobanınızı 400 dərəcə qızdırın.
- Fitləri bitki yağı,duz və istiotla ovuşdurun.
- Otaq temperaturunda 30 dəqiqə dincəlin.
- Əlinizdə olan ən böyük adi (yapışmayan) tavadan istifadə edərək, çox isti olana qədər orta-güclü alov üzərinə qoyun
- Fitləri tavaya qoyun və ən azı iki dəqiqə tərpətməyin.
- Stikkləri çevirib daha iki dəqiqə bişirin.
- Tavanı sobanıza qoyun və dörd dəqiqə bişirin.
- Ani oxunan termometrdən istifadə edərək hazırlığı yoxlayın. Orta nadir 130 ilə 140 dərəcə arasındadır.
- Tava sobadan çıxarılır və filetolar boşqaba qoyulur.
- Folqa parçası ilə çadır.
- Tava orta atəşə qoyulur və tavaya kərə yağı və soğan əlavə edilir.
- Ağaçlar yumşalana qədər bişirin.
- Odu yüksək səviyyəyə qaldırın və şərabı əlavə edin.
- Silikon spatula və ya taxta qaşıqdan istifadə edərək, şərab azaldıqca tavadan qəhvəyi parçaları çıxarın.
- Ehtiyatı əlavə edin.
- Maye yarı azalana qədər bişirin.
- Alovu orta dərəcədə azaldın və sirkə və xardal əlavə edin.
- Qarışıq sous kimi konsistensiyaya çatana qədər arabir qarışdıraraq qaynadın.
- Filetoları sousla süfrəyə verin.
- İstənilən kartof və tərəvəz ilə süfrəyə verilir.
Albalı sousu ilə qızardılmış ördək döşü
Bu sadə resept düyü və ya sadə ispanaq salatı ilə verildikdə çox dadlıdır.
Tərkibi
- 2 ördək döşü, dərisi üstündə
- Zeytunyağ
- Duz və təzə doğranmış qara bibər
- 1 stəkan toyuq suyu
- 15 təzə və ya dondurulmuş Bing albalı, çəyirdəkli
- 1 soğan, xırda doğranmış
- 1/2 stəkan çox soyuq kərə yağı, kublara kəsilmiş
Təlimatlar
- Ördək döşünün dərisini çarpaz şəkildə çəkin.
- Ördək döşlərini iki qat plastik sarğı və ya perqamentin arasına qoyun və döşləri 1/2 düym qalınlığa qədər döyün.
- Ördək döşünə duz və təzə istiot əlavə edin.
- Bir az zeytunyağını tavada orta-az odda əvvəlcədən qızdırın.
- Ördək döşlərini dəri tərəfi aşağı, əlavə edin.
- Ördək döşlərini yağlar çıxana və dərisi qəhvəyi və xırtıldayan olana qədər qızardın - təxminən 10 dəqiqə.
- Otunu orta-yüksəyə qaldırın və ördək döşlərini çevirin. Daha üç-dörd dəqiqə bişirin.
- Ördəyi tavadan çıxarın və folqa ilə örtülüb kənara qoyun.
- İsti tavaya bulyon tökün, tavadakı bütün qızardılmış dilimləri taxta qaşıqla kazıdığınızdan əmin olun.
- Ağacı və albalı əlavə edin.
- Sous azalana və qaşığın arxasına örtülənə qədər qaynadın.
- Yavaş-yavaş bir kubik, kərə yağı sousun içinə emulsiya halına gələnə qədər çalın.
- Ördək döşlərini diaqonal olaraq dilimləyib boşqaba düzün.
- Sousu döşlərin üzərinə tökün. Dərhal xidmət edin.
Ot qabığı quzu
Bu asan quzu əti yeməyi kartof püresi ilə dadlıdır.
Tərkibi
- 1 rəf quzu, fransız
- Duz və təzə doğranmış qara bibər
- 1 çubuq duzsuz kərə yağı yumşaldılmış
- 1 stəkan çörək qırıntıları
- 1/4 fincan təzə cəfəri
- 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu
- 6 diş sarımsaq
Təlimatlar
- Sobanınızı 450 dərəcə qızdırın.
- Quzunun dərisini çarpaz şəkildə çəkin.
- Quzu ətinin hər iki tərəfini duz və təzə doğranmış istiotla yüngülcə ədviyyat edin və quzu ətini peçenye vərəqinin üzərinə qoyulmuş rəfin üzərinə dəri tərəfi yuxarıya doğru qoyun.
- Cəfəri, kəklikotu və sarımsağı yemək prosessorunda birləşdirin və göyərti və sarımsaq incə doğranana qədər döyün.
- Çörək qırıntılarını nəbz edin.
- Kərə yağında nəbz.
- Kərə yağı və göyərti qarışığını götürüb quzu ətinin qabığının dəri tərəfinin üstünə sıxın.
- Quzu 25-30 dəqiqə - ani oxunan termometrdə quzunun temperaturu 135-i qeyd edənə qədər qovurun.
- Quzu ətinin otaq temperaturunda 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin və sonra ikiqat doğrayın.
Toyuq Kakciatoru
Bu tək qazan yeməyi romantik şam yeməyi üçün əladır, çünki o, dadlı, rəngarəng və qazandan süfrəyə qədər sürətlidir. Tez sote edilmiş qulançarla xidmət edin və son məzə yeyilməmişdən əvvəl romantik şam yeməyinizi süfrəyə verməlisiniz.
Tərkibi
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 bütöv toyuq əti, 8 hissəyə kəsilmiş
- 2 orta boy soğan, kobud doğranmış
- 1 kərəviz sapı, kobud doğranmış
- 1 iri kök, kobud doğranmış
- 1 qırmızı bolqar bibəri, julienned
- 1 sarı bolqar bibəri, julienned
- 1/2 fincan ağ şərab
- 2 stəkan konservləşdirilmiş doğranmış pomidor
- 6 reyhan yarpağı, incə dilimlənmiş
- 2 çay qaşığı təzə rozmarin, xırda doğranmış
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Qapağı da olan böyük tavada yağı qızdırın.
- Toyuqlarınızı yuyun və qurudun.
- Toyuq ətini hər tərəfdən qızardın. Toyuqu tavadan çıxarın və folqa ilə örtülmüş nimçəyə qoyun.
- Tavadakı yağın hamısını deyil, çoxunu boşaldın. Siz təxminən üç xörək qaşığı yağ saxlamaq istəyirsiniz.
- Tərəvəzləri yağda qızarmağa başlayana qədər qızardın.
- Toyuq ətini tərəvəzlərlə birlikdə yenidən tavaya qoyun.
- Şərabı əlavə edib qaynamağa gətirin.
- Pomidor, göyərti və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin.
- Üstünü örtün və təxminən 20 dəqiqə və ya toyuq hazır olana qədər bişirin.
- İstədiyiniz makaronun üzərinə xidmət edin.
İki nəfərlik romantik şam yeməyindən həzz alın
Musiqi, işıqlandırma və süfrə qurmağın yemək qədər romantik əhval-ruhiyyənin qurulması ilə əlaqəsi var. Atmosferin təfərrüatlarına nə qədər çox diqqət yetirsəniz, şam yeməyiniz bir o qədər romantik olacaq. Şirniyyatı unutma; bir gün əvvəl hazırlayın ki, şirniyyatları bir yerə yığıb əhvalınızı pozmayasınız.
