İstər böyük bayram yeməyi planlaşdırırsınız, istərsə də axşam yeməyi hazırlamaq üçün sadəcə dondurucunuzdakı ət və ya quş ətindən istifadə etsəniz, qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün təhlükəsiz ərimə vacibdir. Əti dondurduqda, hazırda üzərindəki yatmış bakteriyaları qoruyursunuz. Bununla belə, əti mətbəx piştaxtasında qoyaraq və ya qaynar suya qoymaqla səhv əritmək Salmonella və E. coli kimi zərərli bakteriyaları yenidən aktivləşdirə bilər. Təhlükəsiz ərimə vərdişlərini öyrənmək ailənizin sağlamlığı üçün vacibdir.
Ətin təhlükəsiz əriməsinin üç üsulu
Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) məlumatına görə, əti təhlükəsiz şəkildə əritməyin yalnız üç yolu var: soyuducuda, soyuq suda və mikrodalğalı sobada. İstənilən digər üsul ətin hissələrinin təhlükəli bakteriyalar üçün çox isti və çox qonaqpərvər olma riskini daşıyır. USDA 40 dərəcə ilə 140 dərəcə Fahrenheit arasındakı istənilən temperaturu "təhlükə zonası" kimi təsvir edir, yəni bu temperaturlar bakteriyaların böyüməsi üçün idealdır. Onu əridərkən belə, ətiniz və ya ev quşunuz 40 dərəcə Fahrenheitdən aşağı qalmalıdır.
Əti soyuducuda necə əritmək olar
Ət və ya quş ətini soyuducuda təhlükəsiz şəkildə əridə bilərsiniz, çünki soyuducunuz temperaturu 35-40 dərəcə Fahrenheit arasında saxlayır. Soyuducunun əriməsi bəzi qabaqcıl planlaşdırma tələb edir, çünki bir funt qiymə mal əti və ya bir paket toyuq döşünün əriməsi 24 saat çəkə bilər. Ətinizi əritmək üçün lazım olan vaxt kəsmənin ölçüsündən və soyuducunuzun temperaturundan asılı olacaq. Soyuducuda əridilmiş qidaları əvvəlcə bişirmədən yenidən dondurmaq təhlükəsizdir.
Quş və ya ətinizi əritmək üçün bu addımları izləyin:
- Əti dondurucudan çıxarın.
- Əti paketdə saxlayın və ya təmiz plastik torbaya qoyun.
- Əti qabın içinə qoyun ki, əriyəndə mayelər digər qidaların üzərinə damlamasın.
- Əti soyuducuya qoyun və gedişatını izləyin.
Əti soyuq suda necə əritmək olar
Əti təhlükəsiz şəkildə əritməyin növbəti ən sürətli üsulu soyuq su üsulundan istifadə etməkdir. Soyuq suda əridilmiş ətin hər kiloqramı təxminən 30 dəqiqə çəkəcək. Əti axşam yeməyindən əvvəl ərimək üçün kifayət qədər tez dondurucudan çıxarmamısınızsa, bu üsul əlverişlidir. Bu üsul məhsulu soyuducuda əritmə üsulundan daha tez əritsə də, bu, daha praktikdir və daha çox diqqətinizi tələb edir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, USDA bu maddələri yenidən dondurmaq əvəzinə dərhal bu şəkildə əridilmiş ətləri bişirməyi tövsiyə edir.
Quş və ya ətinizi soyuq suda əritmək üçün bu addımları izləyin:
- Mətbəx lavabosunu və ya böyük qabı soyuq su ilə doldurun. isti və ya isti su istifadə etməyin; bu bakteriyaların böyüməsinə səbəb ola bilər.
- Dondurulmuş əti sızdırmaz torbaya və ya paketə qoyun ki, o, lavabo suyunu çəkməsin və ya sulu dadlı ət məhsulu yaratmasın.
- Ət paketini suya batırın.
- Suyu hər 30 dəqiqədən bir yeni soyuq suya dəyişin.
Əti mikrodalğalı sobada necə əritmək olar
Mikrodalğalı soba ətin təhlükəsiz əriməsinin ən sürətli üsuludur, lakin o, həm də yeməyinizin qismən bişirilməsi ilə nəticələnə bilər. Mikrodalğalı sobalar hər şeyi qeyri-bərabər bişirməyə meylli olduğundan, ətinizin bir hissəsi təhlükə zonasının temperaturuna çata bilər və dərhal bişirilmə tələb olunacaq. Bu şəkildə əridilmiş əti heç vaxt yenidən dondurmayın.
Əti mikrodalğalı sobada necə əritmək olar:
- Ətinizdən polietilen paketi və ya strafor qablaşdırmanı çıxarın.
- Onu mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz qabın üzərinə qoyun.
- Mikrodalğalı sobanı təlimatlara uyğun proqramlaşdırın.
- Mikrodalğalı sobanı işə salın. Əriməni izləmək üçün ətinizi tez-tez yoxlayın. Sizə vaxtaşırı yeməyi çevirmək və ya ət parçalarını qarışdırmaq lazım ola bilər.
Bir hinduşkanın və ya digər böyük kəsim ətinin əridilməsi
USDA-ya görə hinduşkanızı soyuducuda əritmək ən yaxşı üsuldur. Bir çimdikdəsinizsə və hinduşka tamamilə əriməyibsə, soyuq su üsulu məqbuldur. Unutmayın, hinduşka soyuducuda əridərkən; hinduşkanızı bir qabın üzərinə qoyun ki, əridilmiş şirələr digər yeməklərin üzərinə damlamasın. Bir neçə gün çəkə biləcəyi üçün hinduşkanızı soyuducuda əritmək üçün əvvəlcədən planlaşdırmalısınız. Hinduşkanın və ya böyük ət parçasının ölçüsünə görə mikrodalğalı sobada əritmək adətən mümkün deyil.
İrəli planlaşdırmaq üçün bu qrafikdən istifadə edin.
| Türkiyə Ölçüsü | Soyuducunun əriməsi | Soyuq Suyun Əriməsi |
|---|---|---|
| 4-12 funt | Bir-üç gün | İki- altı saat |
| 12-16 funt | Üç-dörd gün | Altı-səkkiz saat |
| 16-20 funt | Dörd-beş gün | Səkkiz-on saat |
| 20-24 funt | Beş- altı gün | 10-12 saat |
Təhlükəsiz ərimə üçün faydalı məsləhətlər
Bu faydalı məsləhətləri yadda saxlayın:
- Mikrodalğalı ətin dadını bəyənmirsinizsə və digər ərimə üsullarından birini istifadə etməyə vaxtınız yoxdursa, yeməkləri donmuş halda bişirə bilərsiniz. meatsafety.org-a görə, dondurulmuş ətin bişirilməsi ərimiş ətdən təxminən 50 faiz daha uzun çəkir.
- Ətə toxunduqdan sonra əllərinizi yuyun, istər dondurulmuş olsun, istərsə də ərimiş olsun. Salatlar, tərəvəzlər və digər yan yeməklər kimi yeməyin digər hissələrinə toxunmazdan əvvəl həmişə əllərinizi yaxşıca yuyun.
- Ət onlarla təmasda olarsa, tezgahları və mətbəx səthlərini yuyun. Kəsmə taxtalarını sterilizasiya etmək üçün ağartıcıdan istifadə edin və ət əridici qabları isti suda yuyun.
- Bişmiş əti çiy ətin əridildiyi qaba geri qoymayın.
- Əriməmək üçün mağazaya gedin və ətinizi təzə və donmamış alın; qablaşdırmada icazə verilən günlər ərzində soyuducuda saxlayın.
Təhlükəli Yerinə Dadlı
Əti isti suda və ya piştaxtada əritmək cazibədar olsa da, rahatlıqdan daha çox təhlükəsizlik vacibdir. Ətinizi düzgün şəkildə əritmək üçün vaxt ayırın ki, yeməyiniz təhlükəli deyil, dadlı olsun.
