Əgər özünüzü hiyləgər hiss edirsinizsə və yay kokteylləri hazırlamaq istəyirsinizsə, evdə hazırlanmış limonçello resepti hazırlamağa çalışın. İstər ənənəvi üsluba üstünlük verirsiniz, istərsə də digər ləzzətləri və ya teksturaları daxil etmək istəsəniz, proses bütün lövhədə olduqca ardıcıldır. Bu reseptlərin hazırlanması bir neçə gün tələb etsə də, əməyinizin bəhrələri gözləməyə dəyər.
Evdə Hazırlanmış Limoncello
Limoncello ilk dəfə həzm etmək üçün dəmlənmiş İtalyan limon likörüdür. Hal-hazırda, müxtəlif müxtəlif qarışıq içki reseptlərinə daxil edilmişdir. Evdə hazırlanmış Limoncello'nun bu xüsusi partiyası böyük bir küpə dəyər və soyuducuda bir aya qədər və ya dondurucuda bir ilə qədər saxlanıla bilər.
Tərkibi
- 10 orta və böyük limon
- 1½ litr su
- 3 funt şəkər
- 4 stəkan 190 davamlı taxıl spirti
Təlimatlar
- Limonları isti suda yuyun və mum, kir və pestisidlər kimi qalıqları təmizləmək üçün tərəvəz fırçası ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun.
- Tərəvəz qabığından istifadə edərək limonun qabıqlarını diqqətlə çıxarın; acı, ağ dibləri kəsməyin.
- Böyük banka və ya qabda limon qabığını spirtlə birləşdirin və üzərini örtün.
- Qarışım 7 gün soyuducuda toxunmadan və soyudulmadan otursun.
- Səkkizinci gün qarışığı nəm cənə ilə örtülmüş incə ələkdən və ya nəm qəhvə süzgəcindən keçirərək bir qaba süzün və qabıqlarını atın. Bir kənara qoyun.
- Kiçik bir qazanda su və şəkəri qarışdırıb qaynadın.
- Şəkər tam həll olduqdan sonra ocaqdan götürün və otaq temperaturuna qədər soyumağa qoyun.
- Şərbət və ətirli spirti hava keçirməyən şüşədə dondurucuda və ya soyuducuda birləşdirin və istifadəyə hazır olanda çıxarın.
Evdə Hazırlanmış Limoncello Varyasyonları
Limonçello üçün orijinal resepti mənimsədikdən sonra ənənəvi formulada bu müasir variasiyalardan birini sınamaqla evdə qarışdırma bacarıqlarınızı daha da inkişaf etdirə bilərsiniz.
Amerikalı Limoncello
Dram, ləzzət və ya ikisinin birləşməsindən asılı olmayaraq, limoncello reseptinin amerikanlaşdırılmış versiyasının hazırlanması daha uzun çəkir. Bu reseptdən təxminən 13 stəkan limoncello əldə edilir.
Tərkibi
- 15 limon
- 4 stəkan dənəvər şəkər
- 5 stəkan distillə edilmiş su
- 1 (750 ml) şüşə 190 keçirici spirt
Təlimatlar
- Limonları yaxşıca yuyub qurudun.
- Tərəvəz qabığı və ya qabığı bıçağı ilə limonları ehtiyatla soyun və acı ağ dibinə kəsməyin.
- Böyük qabda limon qabığı və spirti birləşdirib örtün.
- Qapağı bağlayın və otaq temperaturunda minimum on gün, maksimum 40 gün sərin, kölgəli yerdə saxlayın.
- Bir qazanda şəkər və suyu birləşdirin və yumşaq bir şəkildə qaynadın.
- Orta odda beş-yeddi dəqiqə qaynadın və soyuması üçün kənara qoyun.
- Şərbəti limon və spirt qarışığına birləşdirin və daha on gündən 40 günə qədər yaşlandırın.
- Qarışığı cuna və ya qəhvə filtri çəkilmiş ələkdən süzün və möhürlənən şüşələrə tökün.
- Dondurucuda və ya soyuducuda saxlayın və lazım olduqda çıxarın.
Arancello
Arançello adi limonçello reseptinə inanılmaz dərəcədə bənzəyir, lakin limonun böyük həvəskarı olmayan insanlar üçün idealdır, çünki o, portağalları əvəz edir. Bu dəstə təxminən on üç stəkan arancello hazırlayır.
Tərkibi
- 15 portağal
- 4 stəkan dənəvər şəkər
- 5 stəkan distillə edilmiş su
- 1 (750 ml) şüşə 190 keçirici spirt
Təlimatlar
- Portağalları yaxşıca yuyub qurudun.
- Tərəvəz qabığından istifadə edərək qabığın portağal hissəsini (ağ hissəsini, ya da ətini) ehtiyatla soyun və portağal qabıqlarını böyük bir qabda spirtlə qarışdırın.
- Qapağı bağlayın və otaq temperaturunda minimum on gün, maksimum 40 gün sərin, kölgəli yerdə saxlayın.
- Bir qazanda şəkər və suyu birləşdirin və zərif qaynadın.
- Orta odda beş-yeddi dəqiqə qaynadın və soyuması üçün kənara qoyun.
- Soyudulmuş şərbəti portağal və spirt qarışığına əlavə edin və daha on gündən 40 günə qədər yaşlandırın.
- Qarışığı cuna və ya qəhvə filtri çəkilmiş ələkdən süzün və möhürlənən şüşələrə tökün.
- Dondurucuda və ya soyuducuda saxlayın və istifadəyə hazır olduqda çıxarın.
Vanilli Limoncello
Sitrus meyvələrinin acılığı həmişə ağzınızı büzürsə, bu vanil limoncello reseptindən istifadə edərək bu dişləməni az altmaq üçün bir az vanil lobya əlavə edin. Bu reseptdən təxminən 16 stəkan alınır.
Tərkibi
- 30 limon
- 5 vanil lobya, parçalanmış
- 4 stəkan şəkər
- 5 stəkan su
- 2 (750 ml) butulka 100-lik araq
Təlimatlar
- Limonları isti suda yuyun və mum, kir və pestisidlər kimi qalıqları təmizləmək üçün tərəvəz fırçası ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun.
- Limon qabıqlarını tərəvəz qabığı ilə diqqətlə çıxarın; acı, ağ dibləri kəsməyin.
- Vanil dənələrinin içindən qabıqları və vanil toxumlarını böyük bir qaba sürtün.
- Qabın üzərinə limon qabığı və spirt əlavə edib üzərini örtün.
- Qarışım 7 gün soyuducuda toxunmadan və soyudulmadan otursun.
- Səkkizinci gündə qarışığı nəm cənə ilə örtülmüş incə ələkdən və ya nəm qəhvə süzgəcindən keçirərək bir qaba süzün, sonra qabıqları atın.
- Şəkər və suyu bir tencerede qarışdırıb bir qaynağa gətirin.
- Qarışım tam odda 15 dəqiqə saxlayın.
- Odu söndürün və şərbəti otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Ətirli spirtə əlavə edin və hava keçirməyən butulkada ya dondurucuda, ya da soyuducuda saxlayın və istifadəyə hazır olanda çıxarın.
Kremli Limoncello
Bəzi limonçello istehsalçıları daha qalın, daha zəngin dad əldə etmək üçün reseptlərinə qaymaq və ya süd əlavə edirlər və siz bu qaymaqlı limonçello reseptindən istifadə edərək bunu evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bu dəstə təxminən səkkiz fincan verir.
Tərkibi
- 8 limon, qabığı soyulmuş
- 2 litr süd
- 2 stəkan ağ şəkər
- 3 stəkan 190-lıq araq
Təlimatlar
- Hava keçirməyən qabda araq və limon qabığını birləşdirib sərin, qaranlıq yerə qoyun.
- Beş gün ərzində gündə bir dəfə qabı silkələyin.
- Kiçik bir qazanda süd və şəkəri birləşdirin və bir qaynadək gətirin və şəkər tam həll olunana qədər qarışdırın.
- Əl olandan sonra ocaqdan götürüb soyumağa qoyun.
- Soyuduqdan sonra araq qarışığını süzgəcdən istifadə edərək südün içinə süzün.
- İstifadə etməzdən əvvəl limonçellonu qarışdırıb qapaqlı şüşə butulkaya tökün və bir saat dondurun.
- Bu, təxminən bir həftə davam edəcək, ona görə də siz daha kiçik bir partiya hazırlamaq istəyə bilərsiniz.
Limoncello hər şeydə əla gedir
Limonçellonun bütün versiyaları birbaşa dondurucudan və ya soyuducudan buzlu və ya buzsuz verilə bilər. Kokteyl istehlakını azaldanlar narahat olmayın; bu sərin desertlərə bir tart zərbəsi əlavə etmək üçün hər zaman bir qab dondurma və ya dondurulmuş yoqurta limon likörünün bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz. Bir desert bəzəmək və ya içkini çirkləndirmək üçün bir çox müxtəlif yollarla evdə hazırlanmış Limoncello sevimli yay layihələrindən birinə çevrilə bilər. Sonra, müxtəlif Limoncello kokteyllərində evdə hazırlanmış məhsulu sınayın və ləzzətlərin necə ölçüldüyünü dadın.
