Hinduşka burgerləri hazırlayarkən, üyüdülmüş hinduşka çox yağsız zülal olduğu üçün qurumasının qarşısını almaq üçün onları düzgün temperaturda bişirmək vacibdir. Müxtəlif bişirmə üsulları üçün uyğun temperaturları bilmək bu dadlı yeməyi tez və asan hazırlamağa imkan verir.
Daxili Temperatur
Özülmüş hinduşka burgerdə ola biləcək bakteriyaları öldürmək üçün ən azı 165°F temperaturda bişirilməlidir. Bu, 160 ° F olan qiymə mal əti üçün optimal təhlükəsiz temperaturdan bir qədər yüksəkdir. Hinduşka burgerlərini hamburgerlərdən bir qədər uzun bişirməli olacaqsınız.
Lakin siz daha yüksək temperaturda bişirmək istəmirsiniz, çünki bu hinduşka burgerinizin qurumasına səbəb ola bilər. Hinduşka köftələrinizin temperaturunu yoxlamaq üçün rəqəmsal ət termometrindən istifadə edin.
Orta-Yüksək İstilik
Hər bir üsul üçün hinduşka burgerlərinin hazırlanmasında yaxşı bir qayda, ümumiyyətlə 375°F ilə 450°F arasında olan orta-yüksək istilikdən istifadə etməkdir. Yüksək istilikdə bişirmək, çox güman ki, zülalların tutulmasına səbəb ola bilər və nəticədə sərt burger olur. Aşağı istilikdə bişirmək ətin çox uzun müddət yüksək temperatura məruz qalmasına səbəb olacaq və bu da onların qurumasına səbəb olacaqdır. Orta-yüksək mükəmməl temperatur diapazonudur, çünki o, maksimum nəmlik və incəliyə imkan verir.
Qrilling
Hinduşka burgerlərini qril edərkən, qrili bu halda təxminən 400°F ilə 450°F arasında olan orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın. Qril temperatura çatdıqda, burgeri müvafiq daxili temperatura çatana qədər birbaşa istilik mənbəyinin üzərinə qoyun. Bunun çəkəcəyi vaxt burger köftənizin ölçüsündən və qalınlığından asılıdır. Jennie-O burger köftəsini hətta 1/2 düym qalınlığında etməyi tövsiyə edir, bunun hər tərəfi təxminən doqquz dəqiqə çəkir.
Tavada
Bir tavada hinduşka burgerlərinin bişirilməsi onları qrildə bişirməyə bənzəyir, ona görə də tavanı birbaşa orta yüksəkliyə təyin edilmiş ocaqda, yəni təxminən 400°F ilə 450°F arasında qızdırmaq istəyə bilərsiniz. Tava istiləşdikdən sonra burgerləri tavada bişirin. Pişirmə vaxtı köftənin qalınlığından asılı olacaq, lakin 1/4 funtluq köftə üçün adətən hər tərəfə təxminən doqquz dəqiqə vaxt lazımdır.
Broiling
Döyülmüş hinduşka köftəsini qızardmaq üçün soba rəfini sobanın yuxarı rübünə qoyun və broyleri təxminən 500°F-dən 550°F-ə qədər yüksək səviyyədə qızdırın. Burgerin qalınlığından asılı olaraq hər tərəfi təxminən beş- altı dəqiqə qızardılmış tavada bişirin.
Qovurma
Burqerləri əvvəlcədən isidilmiş 375°F sobada da bişirə bilərsiniz. Onları kənarları kəsilmiş bir çörək qabına qoyun və içəridə 165 ° F-ə çatana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Sobadan sobaya
Hinduşka burgerlərini bişirməyin başqa bir üsulu onları sobada qızardıb qızardıb sobaya köçürərək bişməsini bitirməkdir. Bu üsuldan istifadə etmək üçün onları əvvəlcədən isidilmiş orta yüksəklikdə (400°F - 450°F) ocaqda yerləşdirilmiş tavada hər tərəfdən təxminən üç dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Sonra hinduşka içəridə 165 ° F-ə çatana qədər onları əvvəlcədən isidilmiş 375 ° F sobaya köçürün. Bu, təxminən 10-20 dəqiqə daha çəkməlidir.
Nəmli, Zərif Türkiyə Burgerləri
İstifadə etdiyiniz üsula uyğun temperaturda hinduşka burgerlərinin bişirilməsi qurudulmuş, sərt xokkey diskləri əvəzinə nəmli, yumşaq burgerlər əldə edir. Hinduşka burgerlərinizi mümkün qədər şirəli etmək üçün onlara xidmət etməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə istidən çıxarın ki, şirələr ətə yenidən sorulsun. Heyvan zülalları istilik mənbəyindən çıxarıldıqda və dincəlməyə icazə verildikdə bişirilməyə davam etdiyinə görə, burgerinizi təxminən 160°F-ə çatdıqda istidən çıxarıb folqa ilə örtülmüş halda beş-10 dəqiqə dincələ bilərsiniz. Burger bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edəcək və istirahət edərkən temperaturu təxminən beş dərəcə yüksələcək.
