Mətbəx təhlükəsizliyi haqqında məlumatlandırma yeməklərin hazırlanması və bişirilməsi, eləcə də təmizlik və gündəlik həyat zamanı çox vacibdir. Mətbəxdə mövcud olan təhlükələri başa düşmək və sadə ehtiyat tədbirləri görmək qəzadan və ya ailənizi qida zəhərlənməsinə məruz qoymamağınıza kömək edə bilər.
Mətbəx təhlükələrindən qaçınmaq üçün 5 təhlükəsizlik tövsiyəsi
Mətbəxdə təhlükəsiz qalmaq üçün evinizin bu sahəsində mövcud olan potensial təhlükələri anlamaq vacibdir. İti bıçaqlardan tutmuş isti sobalara qədər mümkün təhlükələri proqnozlaşdırmağı və qarşısını almağı öyrənmək ailənizi qorumağa kömək edə bilər.
Bıçaqlardan Düzgün İstifadə Edin
Bıçaqdan düzgün istifadə ciddi xəsarətlərin qarşısını ala bilər. Bıçaqla əlaqəli yara və ya kəsilmənin qarşısını almaq üçün:
- Bıçaqları həmişə ehtiyatla idarə edin. Diqqətinizi yayındıran şeylərdən qaçın və diqqətinizi tapşırığa yönəldin.
- Bıçaq sapından möhkəm tutun və digər əlinizi bıçağın üzərinə qoyun.
- Bıçaqlarınızı iti saxlayın ki, doğrayarkən, dilimləyərkən və ya doğrayarkən süzülməyə ehtiyac qalmasın.
- Yuvarlaq əşyaları doğrayarkən bir tərəfini kəsin ki, düz olsun, sonra düz tərəfini doğrayacağınız qaba qoyun. Bu yolla doğradığınız hər hansı əşyanı sabitləşdirə bilərsiniz.
- Bıçağı götürərkən iti bıçağı təsadüfən yerə salmamaq üçün əlinizdə başqa heç nə olmadığından əmin olun.
Uyğun Bişirmə Vasitələrini Seçin
İsti və ya kəskin əşyaların sürüşməsi və ya tökülməsinin qarşısını almaq üçün düzgün yemək qablarından istifadə edin. Əmin olun:
- Qidaların çirklənməsinin qarşısını almaq üçün qabları təmiz saxlayın, lakin əl ilə qurudarkən və ya iti qabları kənara qoyarkən əllərinizi hara qoyduğunuza xüsusi diqqət yetirin.
- İri, bərk qidaları idarə etmək üçün maşadan istifadə edin. İsti əşyalarla işləyərkən onları möhkəm tutun və yağ və ya su sıçramasına diqqət edin.
- Yemək bişirmə alətlərini möhkəm tutmaqda çətinlik çəkirsinizsə, əl tutacaqlı alətlərdən istifadə edin.
- Kəskin kənarları olan alətlərdən istifadə edərkən əvvəlcə yavaş-yavaş gedin. Sürtgəclər, qablar və mandolinlər diqqət etməsəniz və ya onlardan düzgün istifadə etməsəniz, barmaqlarınızı və ya əllərinizi kəsmək potensialına malikdir.
İsti yeməkləri ehtiyatla idarə edin
İsti yeməklər təkcə sizin üçün deyil, ətrafınızdakılar üçün də risk yarada bilər.
Təhlükəsiz qalmaq üçün:
Ocaq yanarkən soba qablarını nəzarətsiz qoymayın. Soba qabından isti qapağı çıxararkən soba əlcəklərindən istifadə edin. Təsadüfən onlara dəyməmək üçün qazan tutacaqlarını içəriyə və ya arxaya bucaqla çevirməyi düşünün.
- Su qaynadarkən suyun daşmasın deyə heç vaxt qazanınızı çox doldurmayın.
- Qazandan qaynar su tökərkən lavaboya gedən yolun aydın olduğundan əmin olun. Uşaqların, ev heyvanlarının və digər şəxslərin yaxınlıqda olmadığından əmin olun. Qazanın dəstəyi isti olarsa, soba əlcəyi istifadə edin və sıçramamaq üçün suyu yavaş-yavaş lavaboya tökün.
- Xörəyi sobadan isti çıxararkən yaxınlıqda xəsarət ala biləcək heç kəsin olmadığından əmin olun, əgər belədirsə, sobanın açılacağı barədə xəbərdarlıq edin. İsti yeməyi çıxarmaq üçün sizə düzgün uyğun gələn iki sobada təhlükəsiz əlcəkdən istifadə edin. İsti yeməyi yuxarı qaldırmazdan əvvəl onu yaxşı tutduğunuzdan əmin olun. İsti yeməyi onunla gəzərkən bədəninizdən uzaq tutun və dərhal istiliyə davamlı səthə qoyun.
Mətbəx Yanğınlarına Hazır Olun
Heç kim mətbəx yanğınının baş verəcəyini gözləmir. Ancaq baş verəcəyi təqdirdə hazır olmaq vacibdir. Yağ, mikrodalğalı soba, soba və elektrik yanğınlarını idarə etmək üçün bu addımları yerinə yetirin:
- Həmişə sobada olan yeməklərə baxın və istifadəni bitirdikdən sonra cihazları söndürüb-sönmədiyinizi bir daha yoxlayın.
- Mikrodalğalı soba, soba və ya soba yanğınları üçün qapını bağlayın və cihazı söndürün. Təhlükəsizdirsə, cihazı elektrik şəbəkəsindən ayırın. Yanğın davam edərsə və ya yayılarsa, dərhal yanğınsöndürmə xidmətinə zəng edin.
- Elektrik yanğınlarında və ya digər yanğınlarda istifadə etmək üçün mətbəxinizdə kiçik yanğınsöndürən saxlayın. Elektrik yanğınını söndürmək üçün sudan istifadə etməyin.
- Yağ odunu boğmaq üçün qazandan istifadə edin və ya alovun üzərinə soda tökün. Su işləməyəcək və istifadə edilməməlidir.
- Qaz alovunun yanında yemək hazırlayarkən alov ala biləcək boş p altar geyinməkdən çəkinin.
Mətbəxdəki uşaqlara nəzarət edin
Mətbəxdə yemək hazırlayarkən uşağın sizə qoşulması əyləncəli ola bilər. Əgər balaca ilə yemək bişirirsinizsə, yadda saxlamağınız lazım olan bir neçə şey var:
- Uşaqların bıçaq, qarışdırıcı, soba və ya yaralanmaya səbəb ola biləcək hər hansı digər əşyalardan istifadə etməsinə icazə verməyin.
- Uşağın saçları uzundursa, onun alışmaması, avadanlığa düşməməsi və ya görünüşünün qarşısını almaq üçün onları arxaya bağlayın.
- Yaşlı uşaqlara mətbəxin təhlükəsizliyinə dair ümumi tövsiyələri, o cümlədən yemək qablarından düzgün istifadə etməyi və fövqəladə hadisə baş verdikdə yanğını necə söndürməyi öyrətmək üçün günorta vaxtını ayırın.
- Uşaqlara çiy yeməklərdən əvvəl və sonra əllərini yumağı öyrədin.
- Uşağınıza qazan və tavaların tutacaqlarını bədənlərindən uzaqlaşdırmağa öyrədin ki, təsadüfən onları yıxmasın.
- Kəskin və ya təhlükəli mətbəx alətlərindən (məsələn, qida prosessorları və ya qarışdırıcılar) istifadə edərkən, uşağa hər zaman nəzarət etməyinizə əmin olun. Nəyin və nəyin düzgün olmadığını aydınlaşdırın.
Qida Hazırlanması üçün 8 Təhlükəsizlik Məsləhəti
İstilik və iti cisimlərdən yaranan təhlükələrə əlavə olaraq, mətbəx həm də yeməklərin hazırlanması ilə bağlı təhlükəsizlik problemlərini təqdim edir. Yanlış yemək hazırlığı salmonella kimi qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Özünüz və ailəniz üçün təhlükəsiz yemək hazırlamaq üçün bu məsləhətlərdən istifadə edin.
Təhlükəsizliyi düşünərək alış-veriş edin
Qida təhlükəsizliyi əslində siz mətbəxə getməmişdən əvvəl başlayır. Ərzaq mağazasında prosesinizi istiqamətləndirmək üçün bu məsləhətlərdən istifadə edin:
- Əzilmiş və ya zədələnmiş bankaları almayın.
- Cırıq və ya sızan qablaşdırmada ət almayın.
- Son istifadə müddəti bitmiş heç bir qida almayın.
- Tez xarab olan qidalarınızı ən son alın.
- Ət alarkən səbətinizə qoymazdan əvvəl onu əlavə plastik torbaya qoyun.
Yeməklərinizi Düzgün Saxlayın
Yeməklərinizi necə saxlamağınız da mətbəx təhlükəsizliyinin vacib hissəsidir. Qidaların xarab olmaması üçün bu saxlama qaydalarından istifadə edin:
- Soyuducunuzun temperaturunu Fahrenheit 40 dərəcədən, dondurucunu isə sıfır dərəcədən aşağı saxlayın.
- Otaq temperaturundan asılı olaraq yeməkləri bir-iki saat ərzində soyudun.
- Əti möhkəm şəkildə sarın ki, digər qidalara sızmasın və digər qidaların üzərinə damlamaması üçün alt rəfdə saxlayın.
- Konservləşdirilmiş qidalardan son istifadə müddətindən əvvəl istifadə edin. Evdə konservləşdirilmiş qidalar üçün, Ev Qidalarının Mühafizəsi üzrə Milli Mərkəz məhsullardan bir il ərzində istifadə etməyi tövsiyə edir.
Əllərinizi yuyun
yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl əllərinizi sabun və su ilə yaxşıca yuyun. Gün ərzində əlləriniz xəstəliyə səbəb ola biləcək müxtəlif bakteriya və viruslarla təmasda olur. Əllərinizi yaxşıca yumaq bu xəstəliklərin yayılma riskinizi azaldır.
Ət və dəniz məhsullarını təhlükəsiz şəkildə əridin
Dondurucu əti istifadə etməyə hazır olana qədər saxlamaq üçün əla üsuldur, lakin ətin təhlükəsiz dondurulması və əridilməsi üçün müvafiq prosedurlardan istifadə etməyiniz vacibdir. Əks halda ailənizi qida zəhərlənməsi riski ilə üz-üzə qoyursunuz.
USDA temperaturu izləmək üçün dondurucuda termometr saxlamağı tövsiyə edir. Siz ət və dəniz məhsullarını orijinal qablaşdırmada saxlaya bilərsiniz, lakin uzunmüddətli saxlama üçün onu iki dəfə bükməyi məsləhət görürlər. Cırılmış və ya açılmış hər hansı bağlamanı ikiqat bağlamaq üçün xüsusilə diqqətli olun.
Yeməkləri düzgün əritmək üçün USDA tövsiyə edir ki, yeməyi soyuducuda, soyuq suda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Xüsusilə qaraj, zirzəmi, avtomobil, qabyuyan maşın kimi yerlərdə, mətbəx piştaxtasında, açıq havada və ya eyvanda əriməməyi məsləhət görürlər.
Çarpaz çirklənmədən çəkinin
USDA-ya əsasən, ət, balıq və quş əti bəzi qida patogenlərinə daha həssasdır, ona görə də bu qidaları tərəvəz və digər məhsullardan ayrı saxlamaq vacibdir. Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün bu təlimatlara əməl edin.
- Hər yemək növü üçün ayrı, təmiz kəsici lövhələrdən istifadə edin. Qabyuyan maşında dezinfeksiya edə biləcəyiniz və yaxşı vəziyyətdə olan plastik kəsici lövhələrdən istifadə etdiyinizə əmin olun.
- Ət və ya balıq hazırladıqdan sonra digər qida səthlərini dezinfeksiya edin. Tezgahlarda zəif ağartma məhlulu istifadə edin.
- Əti kəsdikdən sonra əllərinizi yaxşıca yuyun.
- Bişmiş yeməyi heç vaxt çiy yemək üçün istifadə etdiyiniz boşqaba qaytarmayın.
Yağlarla Təhlükəsiz Bişirin
Bir çox insan ət, quş əti, dəniz məhsulları və tərəvəzləri bişirərkən yağlardan istifadə edir.
Zədənin qarşısını almaq üçün:
- Sıçramamaq üçün yağı yavaşca qızdırın ki, bu da kiçik yanıqlara səbəb ola bilər.
- Yeməyi qaynar qazana və ya tavaya qoyarkən yavaş-yavaş edin ki, yağ sıçramasın.
- Yanmağın qarşısını almaq üçün sobada və ya sobada olan yeməklərə baxın. Yanan bir şeyin iyini hiss edirsinizsə, kiçik yanğın baş verdiyi halda, istiliyi söndürün və yeməyi yoxlamadan əvvəl bir neçə dəqiqə gözləyin.
- Qazan və ya qabı təmizləyərkən əvvəlcə tamamilə soyumasını gözləyin. Tavanın temperaturunu yoxlamaq və əllərinizin yanmasının qarşısını almaq üçün tutacaqlardan istifadə etməyi unutmayın.
- Fritözdən istifadə edərkən otaqdan çıxmadan həmişə diqqətli olun. Onu işləyərkən quru əllərdən istifadə edin, cihazın yanında, yanında və ya yanında heç nə qoymayın. Zərbə, yaralanma və maşının zədələnməsinin qarşısını almaq üçün onu təmizləməyə hazır olduğunuz zaman hava fritözünün elektrik hissələrini heç vaxt yumayın.
Yeməyi Hərtərəfli Bişirin
Toyuq döşü və ya başqa bir yemək "bimiş" görünsə də, yemək həmişə təhlükəsiz deyil. Qidanızın daxili temperaturunu yoxlamaq onun istehlakının təhlükəsiz olub-olmadığını yoxlamaq üçün daha yaxşı bir yoldur.
Qida termometrindən istifadə etmək üçün qabın dibinə və ya sümüklərə toxunmadan iti ucunu ətin ən qalın hissəsinə daxil edin. Termometrin sizə göstərici verməsini gözləyin.
USDA müxtəlif ət növləri üçün xüsusi temperatur tövsiyə edir:
- quzu, mal əti biftekləri, dana əti və qovurma üçün 145 dərəcə
- yumurtalı yeməklər, donuz əti və hamburgerlər üçün 160 dərəcə
- quş əti və qarışıq yeməklər üçün 165 dərəcə
Yemək Daşınarkən Diqqətli olun
Bir yerdən başqa yerə yemək aparmaq məcburiyyətindəsinizsə, yeməyi təhlükəsiz temperaturda saxlamaq üçün soyuducu və ya termosdan istifadə edin.
Soyuducudan düzgün istifadə etmək vacibdir. Soyuq mühiti qorumaq üçün soyuducu və ya buz qutusunu buz və ya buz paketləri ilə doldurun. Yeməkləri möhkəm qablaşdırın və təyinat yerinə çatan kimi onu soyuducuya və ya buzun üzərinə qoyun. Bu bişməmiş və bişmiş ətlər üçün vacibdir.
Kiçik Mətbəx Avadanlıqları üçün 4 Tez Məsləhət
Kiçik mətbəx texnikası rahatdır və adətən asan təmizlənir. Bu lazımlı qadcetlərdən istifadə edərkən təhlükəsizliyinizi təmin etmək üçün istifadəni bitirdikdən sonra həmişə cihazı elektrik şəbəkəsindən ayırdığınızdan əmin olun, kabelin maneəsiz olduğundan əmin olun və ilk istifadə etməzdən əvvəl təlimatı oxuyun.
Dəzgah
Düdüklü ocağı heç vaxt çox doldurmayın. Ocağın təlimatı cihazınızda nə qədər yemək istifadə edə biləcəyinizlə bağlı təlimat verəcəkdir. Qapağı qaldırmazdan əvvəl təzyiqi buraxdığınızdan əmin olun və böyük dondurulmuş ətləri bişirməyin, çünki onlar tam bişməyə bilər.
Qazan və ya Yavaş Ocaq
Yavaş bişirənlər (məsələn, Crock-Pot tərəfindən hazırlananlar) yeməyi bərabər şəkildə qızdırır və bişdikdən sonra yeməyi qızdıraraq, istehlakı daha təhlükəsiz edir. Yavaş ocağı həmişə yaxınlıqda başqa əşyalar olmayan, istiliyədavamlı, düz bir səthdə istifadə edin. Yavaş ocağınız soyuduqdan sonra həmişə yaxşıca təmizləyin.
Qəhvədəmləyən
Cihazınızı qəhvə hazırlamaq üçün hazırlayarkən su çənini çox doldurmadığınızdan əmin olun. Sonra qəhvə hazır olduqda diqqətli olun. İstilikdən qoruyan tutacaqdan tutaraq və uşaqlardan və ya onu yıxacaq ev heyvanlarından uzaq olan düz səthdə olan fincana tökərək qəhvə tökün.
Təsadüfən özünüzü yandırırsınızsa, zədələnmiş ərazini sərin suyun altında gəzdirin və əlavə qiymətləndirmə üçün həkiminizə və ya təcili yardıma müraciət edin. Ayda bir dəfə bərabər hissələrdə sirkə və su istifadə edərək və dəmləyərək qəhvə dəmləyicinizi dərindən təmizləyin. Yaxşıca yuyun.
Toster Soba
Toster sobanızı həmişə istiliyədavamlı, düz bir səthə qoyun. Toster sobasından isti əşyaları çıxararkən diqqətli olun və yeməyi təhlükəsiz şəkildə çıxarmaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Yanğın riskini az altmaq üçün istifadə edilmədikdə həmişə toster sobasını elektrik şəbəkəsindən ayırın.
Təhlükəsiz Mətbəx üçün 5 Təmizlik Təcrübəsi
Təmiz mətbəxə sahib olmaq təhlükəsiz mətbəxə sahib olmağın vacib hissəsidir. Bu, səthləri sanitarlaşdırmaq və dağılmalara qulluq etmək üçün müvafiq prosedurlardan istifadə etmək deməkdir.
Səthləri Sanizə Edin
İstifadə etməzdən əvvəl və sonra bütün tezgahlarınızı və masalarınızı sabunlu isti su ilə dərhal yuyun. Əgər ət, quş əti, dəniz məhsulları kəsirsinizsə və ya yumurta istifadə edirsinizsə, səthləri zəif ağartıcı və su məhlulu ilə sterilizasiya edin.
Lavabonu Unutma
Mətbəx yuyucusu qida ilə yoluxan patogenlərə gəldikdə təhlükəli yer ola bilər. Toyuq döşlərini yaxalamaq, çirkli qabları qaşımaq və digər işlər bu səthdə bakteriyaları saxlaya bilər.
Tərəvəzləri yaxalayanda, qab-qacaq yuyanda və ya makaronu süzəndə səhvən "təmiz" qidaları və səthləri çirkli lavabonun suyu ilə çirkləndirə bilərsiniz. Zərərli mikrobları öldürmək üçün müntəzəm olaraq ağartıcı ilə təmizləyici istifadə edin.
Qabları Yaxşı Təmizləyin
Yemək bişirən və hazırladığınız qablar da yaxşıca təmizlənməlidir. Bıçaqları dərhal isti, sabunlu suda yuyun və yaxşıca qurudun. Ət yeməkləri üçün taxta qablardan istifadə etməyin, çünki odun qabyuyan maşında dezinfeksiya edilə bilməz. Şübhə yarandıqda qabları ağartıcı/su məhlulunda isladın ki, patogenlərdən təmizlənsin.
Əllər üçün kağız dəsmallardan istifadə edin
Kağız dəsmallar qurutma üçün əllərinizə istifadə etmək və tökülənləri təmizləmək üçün parça qab dəsmallardan daha təhlükəsizdir. Parça dəsmallar asanlıqla mikroblarla çirklənə bilər. Bu baş verdikdə, o mikrobları başqa səthlərə yaymaq çox asandır.
Qab-qabı və süngərləri mütəmadi olaraq yuyun
Mikroblar nəm süngər və qab-qacaqlarda yaşaya bilər, ona görə də bu əşyaları müntəzəm olaraq təmizləmək və ya dəyişdirmək vacibdir. Qab dəsmalları üçün isti su ilə p altaryuyan maşında yuyun. Good Housekeeping tərəfindən aparılan testlərə görə, süngərləri ağartıcı suda islatmaq onları təmizləmək üçün ən təsirli üsuldur.
Mətbəx Təhlükəsizliyinə Vaxt Ayırın
Mətbəxdəki təhlükələrdən xəbərdar olmaq və qida ilə işləmək və təmizləməkdə diqqətli olmaq sizi və ailənizi qəzalardan və qida zəhərlənmələrindən qoruya bilər. Bu tədbirlər vaxt aparan görünsə də, xəstəlik və qəzaların qarşısını ala və fikrinizi rahatlaşdıra bilər.
