Mükəmməl bişmiş qızılbalıq parçası gözəllikdir. Ancaq ora çatmaq çətin ola bilər. Ümumiyyətlə, bişirdiyiniz somon parçası nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox vaxt aparacaq və əksinə. Amma bu həqiqətən nə deməkdir?
Somon Balığının Bişirilmə Müddəti
Somon balığının bişirilməsi üçün lazım olan vaxt müxtəlif amillərdən asılıdır. Somon yeməyiniz üçün doğru vaxtı tapmaq üçün bu məsləhətlərdən istifadə edin.
- Sümüksüz, dərisiz və ya dəri üzərində filetolar üçün sobanı 400 F-ə qədər qızdırın. 2 düym qalınlığında fileto 18-20 dəqiqə və ya istədiyiniz daxili temperatura çatana qədər bişirin. 1 düym qalınlığında fileto 10-12 dəqiqə ərzində və ya daxili temperatura çatdıqda hazırlanacaq.
- Sümüklü qızılbalıq biftek üstü açıq vəziyyətdə 400 F-də hər düym qalınlığa 10 dəqiqə və ya lazımi temperatura çatana qədər bişirilməlidir.
- Somon balığını qapalı paketdə, istər perqament, istər folqa, istərsə də qapalı qabda 350 F-də bişirin. O, bir az daha tez bişəcək, ona görə də 10 dəqiqədən sonra temperaturu yoxlamağa başlayın və balığın üzərini yenidən örtün. lazımi temperatur əldə edilmişdir.
Somonu tez-tez yoxlayın. Təxminən 10 dəqiqədən sonra yoxlamağa başlayın və balığın əti qeyri-şəffaf çəhrayı rəngə çevrilənə və istədiyiniz daxili temperatura çatana qədər yoxlamağa davam edin. Somonun əti qeyri-şəffaflaşan kimi sobadan çıxarın. Dərhal xidmət edin.
Çatılacaq Temperatur
Hər hansı formada bişmiş qızılbalığın daxili temperaturu ani oxunan termometrlə götürüldükdə ABŞ Qida və Dərman İdarəsinə görə 145 F qeyd etməlidir.
Amma qızılbalıqda demək olar ki, kollagen yoxdur və bu temperaturda quruyur. Bir çox restorançılar, yemək ekspertləri və termometr istehsalçıları 125 F-yə qədər bişirməyi tövsiyə edir.
Orta zəmin yanaşması daxili temperaturu 130 F-ə qədər bişirmək olardı. Çadırlı folqa ilə 5 dəqiqəlik istirahətdən sonra, yemək bişirmə balıqları 135 F-ə çatdıracaq.
Sonuncu iki proseduru yalnız qızılbalıq qaynağınızın qüsursuz bir şəcərəyə malik olduğu halda edin.
Həddindən artıq bişirməkdən çəkinin
Sevimli qızılbalıq parçasına nə etsəniz, onu çox bişirməyin. Son dərəcə quru və dadsız balıq parçası ilə nəticələnəcəksiniz.
Bişmə ehtimalının az olması üçün özünüzə bir az tərpənməyin yollarından biri də tavaya ağ şərab, limon suyu və ya zeytun yağı şəklində bir az nəm əlavə etməkdir. Dad vermək üçün bir az duz əlavə etməyi unutmayın.
Balıq həddindən artıq bişmişsə qurumasının qarşısını almağa kömək edə biləcək bir az nəm salmağın başqa bir yolu somonu bişirməzdən əvvəl marinat etməkdir. Balıq marinadları çox tez mənimsəyir. 15 dəqiqəlik üzgüçülük və o, bişirilməyə hazırdır.
Sobanın temperaturu
Somon balığının nə qədər bişiriləcəyini təyin edən başqa bir şey sobanın temperaturudur. Tipik olaraq, somon bişirmək üçün reseptlər 350 F ilə 400 F arasında bir soba temperaturu tələb edir. Somon həmişə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Əvvəlcədən isidilməmiş sobada bişirmək balığın qurumasına səbəb ola bilər.
Somon sizin dostunuzdur
Somon təkcə ləzzətli yemək balıq deyil, çünki o, yağlı balıqdır, omeqa-3 ilə zəngindir, aşağı glisemik indeksə malikdir, kalorisi azdır, xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malikdir və tonlarla vitaminlərə malikdir.. Beləliklə, qızılbalığa düzgün davranın və o, ömürlük dostunuz olacaq.
