Dəmirdən vaflidən sobada, manqalda və ya açıq odda istifadə etmək ilk dəfə başlayanlar üçün bir qədər çətin ola bilər. Ancaq əslində bir az məşq etmək lazımdır. Bu ipuçları ilə siz heç vaxt vaflidə diz çökəcəksiniz.
Çuqundan vafli hazırlamaq üçün göstərişlər
Bir çox müasir rahatlıqlarda olduğu kimi, puristlər yalnız çuqundan hazırlaya bilən çox xırtıldayan, nazik vaflilərə üstünlük verirlər və onların elektrik ekvivalentini zirzəmiyə atıblar. Vafli əsaslarına qayıtmaq istəyirsinizsə, bu məsləhətlərə əməl edin.
- Tədviyyatlı çuqun vafli qabdan başlayın. Əgər vafli ütünüzün taxta tutacaqları varsa, onu sobada bişirmək olmaz və onu sobada bişirmək lazımdır.
- Ağır qazan tutacaqları və ya soba əlcəklərini hazırlayın, çünki tutacaqlar çox isti olacaq.
- Birinci vafli tökməzdən əvvəl ütüyü orta odda 10 dəqiqə qızdırın (qaz sobası olan halda ütünün kənarlarını alov yalamamalıdır). Bu proses zamanı ütüyü bir neçə dəfə çevirin ki, hər iki tərəf bərabər qızsın.
- Əgər təmassız infraqırmızı termometriniz varsa, onu vafli ütüyə yönəldin və 425 dərəcə F-i qeyd edirsə, ütü hazırdır.
- Ütünün qapağını açırsan və çox tüstülənirsə (ilk açanda bir neçə ovuşdurmaq yaxşıdır), deməli ütü çox istidir. Bir neçə dəqiqə ocaqdan götürün, alovu azaldın və yenidən qızdırın.
- Ütünüzün ölçüsünə əsasən kifayət qədər vafli xəmiri tökün ki, genişlənməyə imkan vermək üçün kənarlarından təxminən 3/4 düym kənara çıxsın. Xəmirin optimal miqdarından istifadə etmək üçün modelinizlə sınaqdan keçirməlisiniz.
- Dərhal qapağı bağlayın, soba əlcəklərindən istifadə edin. Təxminən 1 dəqiqə bişirin. Fırın əlcəklərindən istifadə edərək ütüyü çevirin və əlavə 2 dəqiqə bişirin. Vaflini çəngəllə açın və çıxarın. İlk vaflinizin nəticələrinə əsasən, bişirmə vaxtını və istiliyi tənzimləyin. Növbəti vafli tökməzdən əvvəl vafli ütünü yenidən qızdırın. Qalan xəmirlə təkrarlayın.
- Bişirildikdən sonra vafli ocaqdan götürün və qapağı açın. Hələ isti olsa da, isti olmasa da, içərisini və çölünü quru kağız dəsmal və ya parça ilə silməklə təmizləyin. Dəmirin torlarına yapışmış qırıntıları silmək üçün möhkəm bir pasta fırçasından istifadə edin. Sudan istifadə etmək lazım deyil, lakin bu qaçılmazdırsa, ütüyü heç vaxt suya batırmayın və yuyulduqdan dərhal sonra qurudun.
- Ütünü pas yaradan nəmdən qorumaq üçün onun yarıqlarına və səthinə az miqdarda bitki yağı sürtün, lakin yapışqan olmasın.
- Təmizlənmiş, sərin və ədviyyatlı çuqun vaflini rütubətdən və paslanmadan uzaq, quru, sərin yerdə saxlayın.
Sadə Çuqun Vafli Resepti
Çuqun qabda hazırlanan vaflilər adi və ya Belçika vafli istehsalçısında hazırlananlardan qəti şəkildə fərqlənir. Birincisi elektrik istehsalçısında edilənlərdən daha nazik və xırtıldayandır.
Tərkibi
Məhsul: 4 porsiya
- 2 böyük otaq temperaturunda yumurta, ayrılmış
- 1 3/4 stəkan çox məqsədli un və ya 2 stəkan tort unu
- 3 çay qaşığı qabartma tozu
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 1/4 stəkan süd
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı vanil
- 6 xörək qaşığı ərinmiş soyudulmuş yağ
İstiqamətlər
- Orta qabda və ya stendli mikserdə yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın. Bir kənara qoyun.
- Ayrıca kiçik qabda unu,qabartma tozunu və duzu qarışdırırıq. Bir kənara qoyun.
- Ayrı orta qabda yumurta sarısı,süd,şəkər,vanil və yağı yaxşıca qatılana qədər çalın.
- Tədricən ehtiyat un qarışığını əlavə edin, yalnız birləşənə qədər döyün. Çox qarışdırmayın.
- Xəmiri yüngülləşdirmək üçün döyülmüş yumurtanın 1/4 hissəsini qarışdırın. Sonra qalan yumurta ağını yavaş-yavaş qatlayın ki, həcmi azalmasın.
- Genişlənməyə imkan vermək üçün xəmir kənardan 3/4 düym olana qədər isti vafli ütüyə paylayın (aşağıdakı qeydə baxın). 1/4 fincan xəmirlə başlayın, lakin bu, xüsusi vafli dəmirinizlə bir az təcrübə aparacaq. Qapağı bağlayın. 1 dəqiqə bişirin. Vafli dəmiri çevirin və 2 dəqiqə bişirin. Bişmiş vafli çəngəl ilə çıxarın.
- Vaflini yenidən qızdırın və qalan xəmirlə təkrarlayın. İlk vaflinizin nəticələrinə əsasən bişirmə vaxtını tənzimləyin. Kərə yağı və şərbət və ya təzə meyvə və qaymaq ilə ilıq süfrəyə verin.
Qeyd: Ütü stəkan və ya keramika bişirmə səthi ilə sürüklənməməlidir, çünki bu, cızıqlara səbəb ola bilər. Yerləşdirmədən əvvəl şaquli olaraq qaldırılmalıdır.
Çuqun Vaflidən İstifadə Etməyin Faydaları
Aşağı texnologiyalı vafli bişirəndən istifadə etməyin bəzi real müsbət cəhətləri var. Bunları nəzərə alın:
- Çuqun qabda hazırlanan vaflilər adi vaflilərdən nazik və çox xırtıldayandır, bu da onları dondurmalı sendviçlər və xırtıldayan tekstura sevənlər üçün ideal edir.
- Çuqun vaflilərin kalorisi daha azdır, çünki tava düzgün ədviyyatlansa, əlavə yağ tələb olunmur.
- Çuqun bir çox yapışmayan elektrik ütüləri kimi zərərli BPA plastikləri ilə örtülmür, bu da çuqun vafliləri daha təhlükəsiz yemək seçimi edir.
- Elektrik rozetkası yoxdur? Problem deyil. Çuqun tavalar odun odunda, manqalda, sobada və qaz, elektrik, keramika, şüşə və induksiya da daxil olmaqla istənilən sobada istifadə edilə bilər. Çuqun mikrodalğalı sobada istifadə edilməməlidir.
Öyrənməyə dəyər vafli
Çuqun vaflidən istifadə etmək, müəyyən addımlara əməl olunduğu müddətcə asandır. Mükəmməl vafli əldə olunana qədər isitmə və bişirmə müddətləri baxımından bir az alışmaq lazımdır. Yaxşı reseptə əlavə olaraq, səbr və qalın isti yastıqlar və ya soba əlcəkləri şərbət və yağ daşqınları altında xırtıldayan dadlı çuqundan hazırlanmış vafli üçün vacibdir.
