Duzlu su şirniyyatı okean kənarında tətil xatirələrini, karnaval attraksionlarından həzz alan uşaqların səslərini və sərin dəniz küləklərini xatırladır. Bu bayram konfetini evdə hazırlamaq üçün tətilə getməyə ehtiyac yoxdur.
Başlamadan əvvəl
Taffy şəkər, qarğıdalı siropu, duz və suyun birlikdə bişirilərək şərbət hazırlanır. Şəkər ləzzəti və quruluşunu təmin edir. Qarğıdalı siropu kristallaşmanın qarşısını alır və konfeti hamar və çeynənmiş saxlayır. Duz xarakterik dad əlavə edir; konfet faktiki duzlu su ilə hazırlanmayıb.
Möhkəm Top Mərhələsini Müəyyən edin
Şərbət bərk top mərhələsinə (250°F) yumşaq çatlama mərhələsinə (270°F) çatana qədər bişirilir. Bu o deməkdir ki, soyuq suya bir az isti şərbət atsanız, o, formasını saxlayan və tez qurulan bir top halına gələcək. Sərt top mərhələsinə bişirilərsə, konfet daha yumşaq olacaq. Yumşaq çatlama mərhələsinə qədər bişirilsə, konfet möhkəm və daha çeynəyən olacaq. Şərbət bişdikdən və bir qədər soyuduqdan sonra ətir və rəng əlavə edilir.
Tafini Necə Çəkmək olar
Daha sonra qarışığa hava əlavə etmək üçün şirniyyat əl və ya maşınla çəkilir. Bu addım konfetin rəngini və teksturasını yüngülləşdirir. Şirniyyatı əl ilə çəkmək üçün onu təmiz əllərlə götürün və iki əlinizlə tutun. Şirniyyatı əlləriniz arasında uzanacaq şəkildə çəkin. Sonra ikiqat artırın və yenidən çəkin. Taffy sərtləşməyə başlayana və yaxşı, şirin bir quruluşa sahib olana qədər bunu etməyə davam edin.
Duzlu Su Taffy Necə Hazırlanır
Bu dadlı konfeti evdə hazırlamaq əyləncəlidir. Uşaqları çəkmə mərhələsinə cəlb edin. Onları bükmək vaxtı gəldikdə, plastik sarğı istifadə etməyin, çünki yapışa bilər. Mumlu kağız kimi örtüyü olan sarğılardan istifadə edin. Şirniyyat qablarını onlayn və ya çörək məhsulları mağazalarında tapa bilərsiniz.
Tərkibi
- 1 xörək qaşığı duzsuz yağ
- 1-3/4 stəkan dənəvər şəkər
- 3/4 fincan yüngül qarğıdalı siropu
- 1 stəkan su
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı duzsuz yağ
- 4-5 damcı qida boyası (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı dadlandırıcı ekstraktı (isteğe bağlı)
Təlimatlar
- Böyük, möhkəm jele qabını 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı ilə yağlayın. Yalnız duzsuz kərə yağı istifadə edin, çünki duz şərbəti tavaya yapışdıracaq.
-
Şəkər, qarğıdalı siropu, su və duzu böyük, ağır bir qazanda birləşdirin.
Qaynayan şirniyyat siropu - Tencereyi yüksək atəşə qoyun və tez-tez qarışdıraraq qarışığı qaynadək gətirin.
- Qaynadıqdan sonra qabın kənarlarındakı şəkər kristallarını nəm fırça ilə yuyun. Yoxsa tavanın üstünü örtüb kristalları buxarla 2 dəqiqə yumağa buraxa bilərsiniz.
- Tavanın qapağını açın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və şirniyyat termometrini qabın kənarlarına və ya dibinə dəymədiyinə əmin olaraq onun kənarına sıxın.
- Şərbət qarışığını 20-30 dəqiqə və ya termometr daha yumşaq konfet üçün 250°F, daha sərt konfet üçün 270°F qeyd edənə qədər qaynamağa icazə verin. Və ya bir az şərbəti soyuq su ilə bir stəkana ataraq konfeti yoxlaya bilərsiniz. Daha yumşaq konfet üçün top möhkəm, lakin çevik olmalıdır. Daha sərt şirniyyat üçün top möhkəm olmalıdır və siz onu sıxışdıra bilməməlisiniz.
- 1 xörək qaşığı duzsuz yağ əlavə edin.
- Konfeti ocaqdan götürüb hazırlanmış tavaya tökürük. Ehtiyatlı olun, çünki bu isti şərbət ciddi yanıqlara səbəb ola bilər.
- Konfet hələ çox isti olana qədər 10-15 dəqiqə soyumağa icazə verin, ancaq ona təhlükəsiz toxuna bilərsiniz. Şərbətin daha tez soyuması üçün diqqətlə hərəkət etdirmək üçün metal kazıyıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
- Şirniyyatı idarə edə bildiyiniz zaman üstünə seçdiyiniz ətirli ətirdən çiləyiniz və istifadə edirsinizsə, bir neçə damcı qida boyası əlavə edin.
- Sonra konfeti iki əllə götürün. Onu çəkməyə başlayın. 10-20 dəqiqədən sonra konfet rəngini dəyişib sərtləşməyə başlayanda kəsilməyə hazırdır.
- Konfeti təxminən 1/2" diametrli uzun ipə çəkin və piştaxtaya qoyun. Şirniyyatı qayçı ilə parçalara ayırın.
- Mumlu kağız, perqament kağızı və ya şirniyyat qablarından istifadə edərək hər bir şirniyyat parçasına sarın.
- Burmaları ölçüyə uyğun doğrayın və sonra konfeti içinə yuvarlayın. İki kənarın üst-üstə düşdüyünə əmin olun.
- Uçlarını bükün ki, sarğı qapalı olsun.
- Konfeti hava keçirməyən qabda otaq temperaturunda saxlayın.
36 - 48 ədəd konfet
Dad və Rəng Varyasyonları
Duzlu su şirniyyatı istədiyiniz şəkildə dad və rənglənə bilər.
-
Duzlu su duzlu Bəzi məşhur variasiyalara nanə, nanə, yağ dadı, banan, portağal, vanil və hətta şokolad daxildir. Daha çox fikir üçün ərzaq mağazanızdakı ekstraktlara baxın.
- Konfeti partiyalara bölüb hər birini fərqli dad və ya rəngdə edə bilərsiniz.
- Hətta bir konfetdə iki və ya üç rəng və ya dadı birləşdirə bilərsiniz. Hər bir ləzzəti çəkməyi bitirin, sonra iki ip düzəldin. Onları yan-yana qoyun, sonra iki ipi bir-birinə bükün və çəkin.
- Nanəli duzlu su şirniyyatı adətən çəhrayı və ya yaşıl rəngdədir. Kərə yağı və banan ləzzətlərini sarı qida boyası ilə rəngləyə bilərsiniz. Şokolad ekstraktı qəhvəyi rənglə yaxşı birləşir.
Özünüzü Taffy Hazırlamağa Çalışın
Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün başlamazdan əvvəl məlumatı və resepti oxuyun. Sevimlilərinizi tapmaq üçün tatlar və rənglərlə sınaqdan keçirin. Yağlı şirniyyat reseptini sınayaraq vəziyyəti dəyişdirin.
