Steaks, donuz pirzolaları və digər qril ətləri çox vaxt yeməklərin diqqət mərkəzində olur, lakin hər bir qril ustası qulançarın necə qril etməyi də bilməlidir.
Qulançar Haqqında Qısa Faktlar
Möhtəşəm yay ləzzəti olan qulançar ailənizlə yemək və ya yay qril məclisini bitirmək üçün çox sağlam bir yoldur. Bu dadlı yaşıl sap haqqında bir neçə qısa fakt.
- Qulançarın kalorisi azdır. Qrildə bişirilən yeməklərin əksəriyyətindən fərqli olaraq, o, əla aşağı kalorili tərəf edir.
- Digər yaşıl tərəvəzlər kimi qulançar da vitaminlərlə, o cümlədən fol turşusu, kalium və C vitamini ilə zəngindir.
- Qulançar sapı antioksidantlarda yüksəkdir.
Qrildə QulançarReseptləri
Qrildə hazırlanmış qulançar tez və dadlı yeməkdir, onu sevimli qril ətləri, tərəvəzli burgerlər və ya tofu ilə birlikdə təqdim etmək olar. Tərkibindəki lif sayəsində qulançar vegetarianlar və veganlar üçün dadlı əsas yeməkdir. Aşağıda ləzzətli yaz tərəvəzini qızartmağın bir neçə yolu var.
Sarımsaqlı Duzlu Qulançar
Bu resept qulançar qril etmək üçün əsas, dadlı bir üsuldur.
- Təzə təmizlənmiş qulançar zeytun yağı ilə səpin.
- Nizələrə dadmaq üçün dəniz duzu və əzilmiş qara bibər səpin.
- Nizələri əvvəlcədən isidilmiş qril üzərinə qoyun və hər tərəfə iki dəqiqə bişirin.
- Ocaqdan aldıqdan sonra dərhal sarımsaq duzu səpib süfrəyə verin.
Qulançarlı Toyuq Dolması
Uzun, nazik forması sayəsində qulançar nizələri nazik ət kəsimləri üçün mükəmməl içlik yaradır. Ailə və ya dostlar üçün ləzzətli yemək hazırlamaq üçün sadəcə bu sadə göstərişlərə əməl edin.
- Toyuq parçaları qulançarın ətrafına sarılacaq qədər incə olana qədər döymək üçün ət çəkicindən istifadə edin.
- Əti istədiyiniz kimi dadın.
- Hər ət parçasının ortasına iki və ya üç təzə qulançar nizə qoyun.
- İstəsəniz pendir əlavə edin.
- Toyuq ətini qulançar budaqlarının ətrafına sarın, ət sapı və ya iplə bərkidin. (Qrildə yanmamaq üçün toyuğun ətrafına bağlamadan əvvəl ipi suya batırmaq lazım ola bilər.)
- Orta-orta odda toyuq bişənə qədər qril bişirin.
Qeyd: Bişirərkən qulançar nizələrinin manqalın ızgaralarına toxunmadığından əmin olun ki, bu da tərəvəzlərinizin yanmasına və ya kömürləşməsinə səbəb ola bilər.
Bu xörəyi hollandez, adətən qulançar nizələri ilə birləşdirilən sousla və ya olmadan təqdim etmək olar.
Folqa Paketləri ilə Qrilləmə
Qrildə qulançar kimi tərəvəzləri bişirməyin digər məşhur üsulu buxar cibi yaratmaq üçün alüminium folqa paketindən istifadə etməkdir. Bu buxar cibi tərəvəzləri yandırmadan və ya qurumadan bişirməyə imkan verir. Budur:
- İlk olaraq qril etmək istədiyiniz tərəvəzlərin üzərinə sızma zeytun yağı sürtün. İşləyən bir çox tərəvəz növü var. Əla birləşmə qulançar, badımcan, balqabaq və doğranmış balqabaqdır. Tərəvəz xüsusilə balqabaq kimi nişastalıdırsa, onu kiçik parçalara və ya kublara kəsməlisiniz.
- Sonra tərəvəzləri duz, istiot və digər dadlandırıcılarla ədviyyat edin. Sarımsaq, rozmarin və ya şüyüd tərəvəzlərin təzə dadına əla əlavələr edir.
- Tərəvəzləri geniş və ağır alüminium folqa təbəqəsinin ortasına qoyun. Folqa vərəqi kifayət qədər uzun olmalıdır ki, içindəki tərəvəzlər ikiqat artsın.
- Vərəqi qatlayın və kənarlarından sıxın. İçəridə buxar cibi yaratmaq üçün kifayət qədər yer buraxdığınızdan əmin olun. Folqanın kənarlarını yuxarıya doğru bükün ki, buxar və ya maye yuxarı qalxsın, aşağı düşməsin, bu da alovlanma və ya hətta yanğına səbəb ola bilər.
- Paketi içindəki tərəvəzlərin ölçüsündən və sıxlığından asılı olaraq beş- altı dəqiqə qrildə bişirin. Tərəvəzlər yumşaq olanda hazır olacaq.
Qeyd: Tərəvəz folqa paketindən istifadə edərək qrildə bişirilə bilən yeganə qida məhsulları deyil. Bir çox balıq və ət növləri folqa içərisində çox yaxşı işləyir. Paket həmçinin onların dağılmasının və ya manqalda yapışmasının qarşısını ala bilər.
Pişirmənizi Qulançarla Özəl Hazırlayın
Qulançar və digər mövsümi tərəvəzləri qril etməyin bir çox yolu var. Qulançar qrilləməyi öyrənmək və yemək və ya ailə toplantınız üçün əlavə xüsusi yemək hazırlamaq üçün sadəcə bir az vaxt və yaradıcılıq lazımdır.
