Əgər siz Sakit Okeanın Şimal-Qərbində yaşayırsınızsa və həvəsli səyahətçisinizsə, Miner's S altuce-ni necə aşkar edəcəyinizi bilmək dəyərli, həyat qurtaran bilik ola bilər. Bu yeməli, yerli Şimali Amerika bitkisi Sakit okeanın şimal sahili boyunca bir çox ərazilərdə vəhşi şəkildə böyüyür və həm erkən köçənlərin, həm də yerli amerikalıların qarınlarını doldurmağa kömək etdi. Bu bitki bu gün də yabanı ləzzət olaraq qalmaqdadır.
Şimali Amerikanın Yeməli Otu
Şaxtaçı kahı, Kaliforniyanın bütün sahil və meşə ərazilərində, eləcə də yaşayış bağlarında, üzüm bağlarında və bağlarda sərin qış aylarında yabanı halda bitən birillik, enliyarpaqlı bitkidir. O, həmçinin şimal-qərb, Şimali Amerika Sakit okean sahilləri boyunca, Britaniya Kolumbiyası vasitəsilə, Alyaskaya qədər böyüyür.
Bu bitkinin elmi adı Claytonia Perfoliatadır. Qızıl Qala mədənçiləri onu 18-19-cu əsrlərdə C vitamini çatışmazlığından qaynaqlanan sinqa xəstəliyinin qarşısını almaq və ya müalicə etmək üçün yeməyə başlayanda bitki Miner's S altuce kimi tanındı. Bitki həm də pəhriz kimi istifadə edildi. yerli Amerika hinduları tərəfindən əlavə.
Müəllif və qida bloggeri Hank Shaw-a görə, ABŞ-da istehlak edilən yeməli alaq otlarının əksəriyyəti Avropa mənşəlidir, məsələn, zəncirotu, bağayarpağı, qığılcım, cücə otu, semizotu, sarımsaq xardal və Çoban çantası. Miner's kahı kimi tanınan yerli Şimali Amerika alaq otu elə təsir etdi ki, erkən avropalı tədqiqatçılar toxumları Avropaya qaytardılar və burada C vitamininin vacib mənbəyinə çevrildi.
Madenci Kahı Yetişdirmək
Şaxtaçı kahı ən yaxşı sərin temperaturda böyüyür, ona görə də fevralın əvvəlində əkməlisiniz.
- 12 düym aralı sətirlər yaradın.
- Hər yerə bir neçə toxum qoyun, onları ½ düym ayırın və ¼ düym torpaqla örtün. (Hər ayaqda 300-ə qədər toxum əkə bilərsiniz.) Ən yaxşı nəticə üçün keyfiyyətli saksı torpağından istifadə edin.
- Daimi su. Bu bitki rütubətli, rütubətli bir iqlimdə inkişaf edir, buna görə də torpağın qurumasına imkan verməyin, eyni zamanda suyun çox olmamasına diqqət yetirin.
- Toxumlar təxminən iki həftə ərzində cücərməlidir.
- Bir-birinə yaxın çoxlu bitki varsa bir qədər incəlmə tələb oluna bilər. İdeal olaraq, bir-birindən təxminən 4-6 düym məsafədə olan bitkilərə sahib olmalısınız.
Təxminən ay yarım sonra ilk məhsulunuzu almalısınız. Sapları təxminən yarısına qədər kəsin. Yemək və ya xidmət etməyə hazır olana qədər bitkini kəsməyin.
Vəhşi mədənçinin kahı üçün yem axtarışı
Sakit okeanın şimal-qərbində yaşayırsınızsa, yabanı halda böyüyən Miner kahısını yığa bilərsiniz. Bitki toplamaq üçün ən yaxşı vaxt fevral-may aylarıdır. Ağacların, qayaların və kolların ətrafında vəhşi şəkildə böyüyən Miner kahısını axtarın. Bitki kölgəli, rütubətli yerlərdə inkişaf edir, ona görə də onu çayların, bulaqların, gölməçələrin yaxınlığında və ya su mənbəyinin yaxınlığında axtarın.
Mədənçi kahısını yığarkən diqqətli olun, çünki o, tez-tez zəhərli palıdın yaxınlığında bitir. Sapları kəsmək üçün qayçı istifadə edin. Kuboklar, yarpaqlar, gövdələr və çiçəklər hamısı yeməli olur. Miner's kahı təzə, yığdıqdan dərhal sonra yeyildikdə yaxşıdır. Yumşaq, zərif bir dadı var və salat və ya sendviçlərə ləzzətli əlavə edir. O, həmçinin qaynadıla bilər, bitkiyə ispanağa bənzər bir dad və toxuma verir. Bununla belə, bitki çiy istehlak edildikdə qida dəyərinin daha çoxu saxlanılır.
Bu yabanı, yeməli bitki Sakit okeanın şimal-qərbində məşhur delikatesə çevrilib. Bu ərazidəki bəzi restoranlar salatlarda və qarnir kimi təqdim olunan Miner's kahısını tapmaq və toplamaq üçün peşəkar yemçilər işə götürür.
Yolda Yemək
Növbəti dəfə Şimali Kaliforniyaya səfər edərkən ətrafınızdakı təbii floranı müşahidə etmək üçün bir neçə dəqiqənizi ayırın. Əgər bəxtiniz gətirsə, qayaların arasında və ya ağacın dibində yuva quraraq günortadan sonra qəlyan altı tapa bilərsiniz.
