Palma ağacları istənilən isti, tropik iqlimdə mənzərənin gözəl və bənzərsiz əsasını təşkil edir. Palma ağaclarının bəzi növlərində iki yeməli meyvə - kokos və xurma yetişir, lakin insanlar bəzən bu ləzzətli meyvələrin hər birinin hansı palma ağaclarının yetişdirdiyi ilə bağlı çaşqınlıq yaradırlar.
Kokos və Kokos Palma Ağacı
Kokos Palma ağacı bütün tropik bölgələrdə yetişdirilir və qumlu torpaqlarda, bol günəş işığında, isti temperaturda və yüksək rütubətdə böyüyür. Kokos meyvəsinin populyarlığına və geniş yayılmasına görə palma ağaclarının ən məşhur növlərindən biridir. Texniki olaraq, hindistan cevizi ətli qatlı meyvə adlanan bir meyvədir - əsl qoz deyil.
Kokos hər cür istifadə olunur:
- İçində ağ ət olan kokosun "əti" yemək bişirmək və marqarin hazırlamaq üçün istifadə edilən yağı təmin edir.
- Kokos ətini bişirmək, çiy yemək və ya qurudulmuş halda da yemək olar.
- Hindistan cevizinin ətini şirəsi üçün sıxmaq olar, kokos südü olaraq adlandırılır, sağlam bir içkidir və yeməkdə də istifadə edilə bilər.
Kokosun boşluğu çoxlu miqdarda şəkər, vitaminlər, minerallar və lif ehtiva edən və əla, qidalandırıcı bir içki olan "kokos suyu" ilə doldurulur
- Sərt kokos qabığı tez-tez qablardan tutmuş düymələrə qədər əşyalar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
- Kokos çiçəklərinin çiçəkləri içki kimi istifadə edilə bilən şirə əmələ gətirir. O, həmçinin "Palma şərabı" istehsal etmək üçün fermentləşdirilə bilər.
- Kokos çiçəklərinin qönçələri də yeməli olur və xurma ürəyi kimi tanınır. Onlar incəlikdir və tez-tez yüksək səviyyəli kulinariya reseptlərində istifadə olunur.
Xurma və Xurma Ağacı
Xurma xurma kimi tanınan bəzi xurma ağaclarında yetişdirilən şirin, liflə dolu meyvədir. Xurma xurması meyvə üçün xüsusi olaraq becərilir və yəqin ki, Fars körfəzi ətrafında yaranıb, baxmayaraq ki, bu gün onlar arzuolunanlığına görə iqlimə uyğun olan hər yerdə yetişdirilir. Xurma əsrlər boyu Yaxın Şərqdə əsas qida məhsulu olub və Müqəddəs Kitabda tez-tez xatırlanır.
Meyvənin həm qida, həm də başqa bir çox istifadəsi var:
- Xurma təzə və ya qurudulmuş halda yeyilə bilər; onlar həmçinin çuxurdan ayrılıb krem pendir kimi müxtəlif içliklərlə doldurula bilər.
- Birdən çox pudinq və desertlər, xüsusən də Yaxın Şərq mənşəli, bəzən qlükoza siropları ilə şirəli doğranmış xurma ehtiva edir.
- Xurma ABŞ-da bayram yeməyi kimi məşhurdur, tez-tez qoz-fındıq, darçın və digər ənənəvi inqrediyentlərlə birlikdə çörəklərə bişirilir. Onların şirin dadı ədviyyatların zənginliyi ilə gözəl balanslaşdırılmışdır.
- Xurma şirəsi bəzi İslam bölgələrində alkoqolsuz şampan şəklində istifadə olunur.
- Xurmanın toxumlarını üyüdüb ucuz heyvan yemi kimi istifadə etmək olar.
- Xurma yağı tez-tez sabun və kosmetikada istifadə olunur və az kimyəvi emal tələb edir, bu da onu ucuz və təbii edir.
- Xurma toxumları kömür yerinə yandırıla və ya hətta qəhvənin dadını zənginləşdirmək və daha çox həcm vermək üçün dənələri uzatmaq üçün qəhvə dənələrinə əlavə olaraq istifadə edilə bilər.
- Xurmanın tərkibində yüksək tannin olması bir çox ənənəvi tibbdə istifadə etməyə imkan verir; təbii təmizləyici və büzücü gücə malikdirlər və boğaz ağrılarından tutmuş soyuqdəymə və qızdırmaya qədər hər şey üçün istifadə edilə bilər.
- Xurma ağacının şirəsi yeməklərə və reseptlərə şirinlik qatan xüsusi şərbət hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- Xurma ağacının yarpaqları bəlkə də Xristian ənənəsində Palm Bazarında istifadə edilməsi ilə məşhurdur. Onlar həmçinin Şimali Afrikada sığınacaq daxmalarının hazırlanmasında istifadə olunur; onların böyük ölçüləri, suya davamlılığı və davamlılığı onları səbət toxumasından tutmuş fanatlara qədər hər şey üçün uyğun edir.
- Xurma ağaclarının ağacı çox yüngüldür və həm sənətkarlıq üçün, həm də körpü kimi faktiki infrastrukturlara dekorativ strukturlar (dirəklər, məhəccərlər və s.) düzəltmək üçün istifadə edilə bilər. Ağacın daşınması və kəsilməsi asandır və hava şəraitinə yaxşı dözür, baxmayaraq ki, o, ağacların ən davamlıı deyil. Yanacaq üçün əlavə odun da yandırıla bilər.
Xurma ağacının meyvələri
Başqa xurma ağaclarında yetişdirilən digər palma meyvələri əslində yeməli və bəzilərinin çoxlu istifadəsi var, lakin heç ikisi kokos və xurma qədər məşhur və ya geniş yayılmış deyil. Başqa heç bir xurma meyvəsi gündəlik mədəniyyətə bu qədər uğurla daxil olmamış və ya belə geniş yayılmış istifadə üsulları görməmişdir.
